料理のコツ

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By
ゆう子 山本
sliced pork with sauce on top and lettuce
市販の焼豚はもう買えない…黄金焼豚！ by みずゆき
豚肩ロースブロック 500g ■砂糖 100g ■醤油 70g ■酒 大さじ1 ■オイスターソース 小さじ2 ■にんにく(すりおろし) 小さじ１ ■しょうが(すりおろし) 小さじ１ ■味噌 小さじ１ 1 ■の調味料を混ぜ合わせて軽く煮詰める。 2 1が冷めたら、肉と一緒にジップロックに入れて、冷蔵庫で１〜３日間漬け込む。途中上下をひっくり返しまんべんなく漬け込む。 3 焼く１、２時間前に肉を冷蔵庫から取り出し、常温に戻す。残った煮汁は鍋で煮詰めた後漉して、タレにする。 4 天板に網を乗せて、余熱をした200℃のオーブン中段で約40分焼く。途中表面が焦げそうなら上下をひっくり返す。
there is some meat wrapped in plastic on the table
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someone pouring dressing into a bowl full of shredded vegetables
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a brown bowl filled with meat covered in sauce
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sliced meat with sauce on it sitting on a cutting board
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自家製パンチェッタ by 本村 美子 / 肉の重さの５%の塩で作るレシピが多いですが、それだと少ししょっぱいので、３%で作ってみました。そのまま焼いて食べても、パスタや、ポトフにしても♪旨味が凝縮した美味しさを、是非、味わって下さい。 / Nadia