17 食⇔ #健康 をもっと知ろう

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0316 減塩しお の難しさ   これは 米国で開発された減塩しおです。 簡単に言うと 塩にカリウムを添加して その分 塩を減らした商品です。 しかし カリウムは渋かったり 苦味や金属っぽい味がするので、調整するために色々な添加物が使用されています。 またカリウムはその独特の苦味がスープや味噌汁に使用すると際立つのでイマイチとの事。

0316 減塩しお の難しさ これは 米国で開発された減塩しおです。 簡単に言うと 塩にカリウムを添加して その分 塩を減らした商品です。 しかし カリウムは渋かったり 苦味や金属っぽい味がするので、調整するために色々な添加物が使用されています。 またカリウムはその独特の苦味がスープや味噌汁に使用すると際立つのでイマイチとの事。

0304 ブロッコリー がん やうつ病にも効果あり?   ブロッコリーには がん予防効果があるのではないか?と期待されている成分がありましたが さらに「うつ病の予防や再発防止」にも効果が期待できることが最近分かってきました。 その成分はフィトケミカル(抗酸化物質)の一種 「スルフォラファン」 でも「スルフォラファン」はブロッコリーの中では不完全な形で含まれているために よく噛むなどして その他の成分「ミロシナーゼ」という酵素と合わせる必要が有るのです。 また その「ミロシナーゼ酵素」が調理中の熱などで破壊されると当然スルフォラファンは作られないのです。

0304 ブロッコリー がん やうつ病にも効果あり? ブロッコリーには がん予防効果があるのではないか?と期待されている成分がありましたが さらに「うつ病の予防や再発防止」にも効果が期待できることが最近分かってきました。 その成分はフィトケミカル(抗酸化物質)の一種 「スルフォラファン」 でも「スルフォラファン」はブロッコリーの中では不完全な形で含まれているために よく噛むなどして その他の成分「ミロシナーゼ」という酵素と合わせる必要が有るのです。 また その「ミロシナーゼ酵素」が調理中の熱などで破壊されると当然スルフォラファンは作られないのです。

0330 4月から輸入小麦の売り渡し価格が2年ぶりに値上がりする   日本は小麦の約9割を輸入に頼っていることから、今後は、小麦粉を使うパンや麺類などの値上がりにつながる可能性もある。 食のニュースより・・・・ 朝日新聞デジタルさんより 4月から輸入小麦の売り渡し価格が2年ぶりに値上がりする。 農林水産省は、政府が買いつけた輸入小麦を製粉会社に売り渡す価格を4月から4.6%引き上げると発表した。 平均で1トン当たり4万8470円から5万690円となり、値上がりは2年ぶり。 日本が輸入している銘柄の価格の一部が上昇したことや円安が進んだことなどが主な要因。

0330 4月から輸入小麦の売り渡し価格が2年ぶりに値上がりする 日本は小麦の約9割を輸入に頼っていることから、今後は、小麦粉を使うパンや麺類などの値上がりにつながる可能性もある。 食のニュースより・・・・ 朝日新聞デジタルさんより 4月から輸入小麦の売り渡し価格が2年ぶりに値上がりする。 農林水産省は、政府が買いつけた輸入小麦を製粉会社に売り渡す価格を4月から4.6%引き上げると発表した。 平均で1トン当たり4万8470円から5万690円となり、値上がりは2年ぶり。 日本が輸入している銘柄の価格の一部が上昇したことや円安が進んだことなどが主な要因。

0329 アルミ鍋は削れ溶けている   2013年 子どもさんの好きな ケーキや蒸しパン等に使われる ベーキングパウダー類に使用されるアルミニウムに問題があるという事で厚生労働省が使用量に規制を掛けました。 アルミニウムは ラットを用いた動物実験では、アルミニウムを多量に投与したときに腎臓や膀胱への影響や握力の低下などが認められています。 食品の安全性を評価している国際機関(JECFA:FAO/WHO合同食品添加物専門家会議)では、 暫定的な許容量として、体重1kg、一週間当たり、2mgという値を設定しています。 あくまでも暫定的な許容量です。

0329 アルミ鍋は削れ溶けている 2013年 子どもさんの好きな ケーキや蒸しパン等に使われる ベーキングパウダー類に使用されるアルミニウムに問題があるという事で厚生労働省が使用量に規制を掛けました。 アルミニウムは ラットを用いた動物実験では、アルミニウムを多量に投与したときに腎臓や膀胱への影響や握力の低下などが認められています。 食品の安全性を評価している国際機関(JECFA:FAO/WHO合同食品添加物専門家会議)では、 暫定的な許容量として、体重1kg、一週間当たり、2mgという値を設定しています。 あくまでも暫定的な許容量です。

0328 イチゴの季節   いちごの旬は4~5月ですがハウス栽培が盛んで、出荷量が多いのは12月後半から2月にかけてだそうです。 とりわけ12月はクリスマスケーキのため需要が高く、促成栽培が行なわれているようです。 促成栽培は露地栽培よりも生長・収穫・出荷を早くする栽培法でビニールハウスや温室などを利用し出荷時期を早めることが出来ます。 いちごに使われる農薬回数は40~60回(地域や農家によって違います) 他の果物と比べても回数は少なくありません。 いちごは皮がない果物なので食べる表面に残留農薬がそのまま付着しています。

0328 イチゴの季節 いちごの旬は4~5月ですがハウス栽培が盛んで、出荷量が多いのは12月後半から2月にかけてだそうです。 とりわけ12月はクリスマスケーキのため需要が高く、促成栽培が行なわれているようです。 促成栽培は露地栽培よりも生長・収穫・出荷を早くする栽培法でビニールハウスや温室などを利用し出荷時期を早めることが出来ます。 いちごに使われる農薬回数は40~60回(地域や農家によって違います) 他の果物と比べても回数は少なくありません。 いちごは皮がない果物なので食べる表面に残留農薬がそのまま付着しています。

0327 家族揃っての食事は大切   10代の若者にとって 家族と食事を共にする事は心の安定につながる。 この研究はカナダ モントリオールのマギル大学のフランク・エルガー氏が発表した物。 これはカナダの学童や生徒で11歳~15歳の26000人からのデータから分かった。 面白いのは話しやすい親でも 話しにくい親でも効果は同じでその家庭の収入や 子どもの年齢 性別にも関係なかった。 家族と夕食をとる回数が多いほど 精神的に安定し他人の為を思う気持ちや他人の為に素直に行動できる傾向が強かったそうです。 これは一週間のうち 0回~7回まで 家族と一緒に食事をする回数が1回増えるたびに精神的な健康はより良くなったとの事。

0327 家族揃っての食事は大切 10代の若者にとって 家族と食事を共にする事は心の安定につながる。 この研究はカナダ モントリオールのマギル大学のフランク・エルガー氏が発表した物。 これはカナダの学童や生徒で11歳~15歳の26000人からのデータから分かった。 面白いのは話しやすい親でも 話しにくい親でも効果は同じでその家庭の収入や 子どもの年齢 性別にも関係なかった。 家族と夕食をとる回数が多いほど 精神的に安定し他人の為を思う気持ちや他人の為に素直に行動できる傾向が強かったそうです。 これは一週間のうち 0回~7回まで 家族と一緒に食事をする回数が1回増えるたびに精神的な健康はより良くなったとの事。

0326 なぜ、現代はデトックスが必要なのか   皮膚を通じて、体内に取り入れてしまう有害な化学物質を経費毒といいます。 皮膚から吸収された化学物質は、10日経ってもその10%ほどしか排出されないと言われています。 それらは、皮下脂肪に溜まるか、血液などを通って体全体に回ります。 化学物質は脂溶性が多いため、脳にも蓄積されやすいと言われています。 脳はほとんどが脂で出来ているからです。 また、女性は子宮に、男性は前立腺等に蓄積されやすいとされています。 FBページ「難病克服支援センター」の了解をいただき、記事を紹介しています。 口から添加物や農薬を、皮膚からも化学物質 これが昔と違う、今の日本の現状です。

0326 なぜ、現代はデトックスが必要なのか 皮膚を通じて、体内に取り入れてしまう有害な化学物質を経費毒といいます。 皮膚から吸収された化学物質は、10日経ってもその10%ほどしか排出されないと言われています。 それらは、皮下脂肪に溜まるか、血液などを通って体全体に回ります。 化学物質は脂溶性が多いため、脳にも蓄積されやすいと言われています。 脳はほとんどが脂で出来ているからです。 また、女性は子宮に、男性は前立腺等に蓄積されやすいとされています。 FBページ「難病克服支援センター」の了解をいただき、記事を紹介しています。 口から添加物や農薬を、皮膚からも化学物質 これが昔と違う、今の日本の現状です。

0325 食事の重要性・再認識しました   本日も、まかない(スタッフの食事)から 勉強になります。 花粉症のひどい症状を、持っている男性29歳が働いてます。 彼は、今日で4日目になりますが、花粉症の症状が、 もうすでにだいぶ軽減されたそうです。 食事は、4時と10時・2回ご用意してます。 今日・ほとんど治ったと本人は、言ってました。 本当かなぁ〜。 え〜。たった4日間 スローフード小杉の食事を続けただけで・・・・ 私は、びっくりしました。 私は、ほとんどアレルギー、花粉症は、ありませんので・・・ 強いて言えば 食品添加物アレルギーであります。

0325 食事の重要性・再認識しました 本日も、まかない(スタッフの食事)から 勉強になります。 花粉症のひどい症状を、持っている男性29歳が働いてます。 彼は、今日で4日目になりますが、花粉症の症状が、 もうすでにだいぶ軽減されたそうです。 食事は、4時と10時・2回ご用意してます。 今日・ほとんど治ったと本人は、言ってました。 本当かなぁ〜。 え〜。たった4日間 スローフード小杉の食事を続けただけで・・・・ 私は、びっくりしました。 私は、ほとんどアレルギー、花粉症は、ありませんので・・・ 強いて言えば 食品添加物アレルギーであります。

0324 改めて 遺伝子組み換え作物とは   よく有るのが トウモロコシやワタに毒を仕込む 「害虫抵抗性Bt遺伝子組み換え作物」 作物自体に 虫向けの毒を仕込んで農薬を減らそうという事で作り出した遺伝子組み換え作物です。 理屈はこうです。 予め 殺虫タンパク質を遺伝子に組み込んでおけば アルカリ性の消化をする虫には毒だが 酸性の消化液を持つ人間には無害という理屈。 まあ確かに理屈はそうなのでしょうけれど 問題は これらに抵抗力のあるスーパー昆虫が出現してきた事。 殺虫剤もそうですが 段々抵抗力が付いてくれば 結局効果が出なくなって行きます。

0324 改めて 遺伝子組み換え作物とは よく有るのが トウモロコシやワタに毒を仕込む 「害虫抵抗性Bt遺伝子組み換え作物」 作物自体に 虫向けの毒を仕込んで農薬を減らそうという事で作り出した遺伝子組み換え作物です。 理屈はこうです。 予め 殺虫タンパク質を遺伝子に組み込んでおけば アルカリ性の消化をする虫には毒だが 酸性の消化液を持つ人間には無害という理屈。 まあ確かに理屈はそうなのでしょうけれど 問題は これらに抵抗力のあるスーパー昆虫が出現してきた事。 殺虫剤もそうですが 段々抵抗力が付いてくれば 結局効果が出なくなって行きます。

0323 素晴らしい牛乳と出会いました   素晴らしい牛乳と出会いました。 北海道・旭川の牧場です。 本物の味でした。 土が健康です。草も健康です。そして牛も健康です。だからおいしい牛乳なのです。 ✳️山地自然放牧牛乳です 旭川斉藤牧場の牛乳は、日本には数件しかない本物の山地自然放牧牛乳です。 ✳️輸入・配合飼料は使用していません。 ✳️牛乳をそのままに近い状態でおいしくいただくためのこだわり 斉藤牧場の牛乳は、『ノンホモジナイズ低温殺菌牛乳」』です。 ✳️低温殺菌牛乳です。・・・・・これが、重要です。

0323 素晴らしい牛乳と出会いました 素晴らしい牛乳と出会いました。 北海道・旭川の牧場です。 本物の味でした。 土が健康です。草も健康です。そして牛も健康です。だからおいしい牛乳なのです。 ✳️山地自然放牧牛乳です 旭川斉藤牧場の牛乳は、日本には数件しかない本物の山地自然放牧牛乳です。 ✳️輸入・配合飼料は使用していません。 ✳️牛乳をそのままに近い状態でおいしくいただくためのこだわり 斉藤牧場の牛乳は、『ノンホモジナイズ低温殺菌牛乳」』です。 ✳️低温殺菌牛乳です。・・・・・これが、重要です。

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