Recipe:塩レモン

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裏ワザ 超スピード!3時間で簡単塩レモン  (レモン1個分) オーガニックレモン(またはワックスのかかっていないもの)1個 砂糖小さじ2 海水塩 (あら塩やシーソルト)小さじ1

裏ワザ 超スピード!3時間で簡単塩レモン (レモン1個分) オーガニックレモン(またはワックスのかかっていないもの)1個 砂糖小さじ2 海水塩 (あら塩やシーソルト)小さじ1

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【◎塩レモン豚】 ・塩レモン ・豚こま切れ  豚こまに塩レモンを刻んで揉み込む。その後油で炒めて完成。炒め出した瞬間に香るめちゃくちゃおいしそうな匂い。これは何だ!? そうだ牛タンだ!! 焼肉屋で一番に出てくる塩ダレに絡めた肉をレモン汁で食べるあれ! あの匂い これ絶対おいしいに決まってるやん! と一口食べるとレモンの爽やかな香りが口から鼻に抜け、豚肉の油っこさをレモンのさっぱり感が中和させてくれていてもう絶品!  しかし、2口目に行く前に、塩辛い事に気づいてしまった。これはあれだ。初めて調味料に出会った時のあれだ。塩麹の時にも同じ事をした記憶があるぞ。加減がわからずに入れすぎちゃうやつだ。  言っても塩漬けだから入れ過ぎると塩辛くなりすぎるんだね。美味しいけど塩辛いよ。ということで、アツアツご飯にキャベツの千切りを乗せて塩レモン豚をトッピングした塩レモン豚丼で頂きました。もうめっちゃうまいです。

【◎塩レモン豚】 ・塩レモン ・豚こま切れ 豚こまに塩レモンを刻んで揉み込む。その後油で炒めて完成。炒め出した瞬間に香るめちゃくちゃおいしそうな匂い。これは何だ!? そうだ牛タンだ!! 焼肉屋で一番に出てくる塩ダレに絡めた肉をレモン汁で食べるあれ! あの匂い これ絶対おいしいに決まってるやん! と一口食べるとレモンの爽やかな香りが口から鼻に抜け、豚肉の油っこさをレモンのさっぱり感が中和させてくれていてもう絶品! しかし、2口目に行く前に、塩辛い事に気づいてしまった。これはあれだ。初めて調味料に出会った時のあれだ。塩麹の時にも同じ事をした記憶があるぞ。加減がわからずに入れすぎちゃうやつだ。 言っても塩漬けだから入れ過ぎると塩辛くなりすぎるんだね。美味しいけど塩辛いよ。ということで、アツアツご飯にキャベツの千切りを乗せて塩レモン豚をトッピングした塩レモン豚丼で頂きました。もうめっちゃうまいです。

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塩レモンカスタード ・塩レモン ・牛乳 ・砂糖 ・卵黄 ・小麦粉  スイーツに使うとどうなるのだろうか? カスタードクリームを作って最後にバニラエッセンスをいれる代わりに塩レモンエッセンス(下にたまったエキス)を入れてみました。塩豚の時の経験を活かしてちょびっとずつ加えて塩辛くならないけどレモンが効いてる、というところへ持っていきました。  結論、スイーツにもめちゃあう。もうレモンがほんとに爽やか。レモンケーキを食べた時のような香りと塩キャラメル的な甘いんだけどしょっぱい、魅惑のあまじょっぱいスイーツに変身。さっぱりしていくらでもいけてしまう。シュークリームにもパンに塗ってもそのまま食べてもおいしいー!

塩レモンカスタード ・塩レモン ・牛乳 ・砂糖 ・卵黄 ・小麦粉 スイーツに使うとどうなるのだろうか? カスタードクリームを作って最後にバニラエッセンスをいれる代わりに塩レモンエッセンス(下にたまったエキス)を入れてみました。塩豚の時の経験を活かしてちょびっとずつ加えて塩辛くならないけどレモンが効いてる、というところへ持っていきました。 結論、スイーツにもめちゃあう。もうレモンがほんとに爽やか。レモンケーキを食べた時のような香りと塩キャラメル的な甘いんだけどしょっぱい、魅惑のあまじょっぱいスイーツに変身。さっぱりしていくらでもいけてしまう。シュークリームにもパンに塗ってもそのまま食べてもおいしいー!

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塩レモンレシピ集

塩レモンレシピ集

【基本】塩レモンの作り方 	 レモン 5個 塩 75~100g(レモンの15~20%) 清潔な瓶 1個 (750mlでちょうど良い大きさです。

【基本】塩レモンの作り方 レモン 5個 塩 75~100g(レモンの15~20%) 清潔な瓶 1個 (750mlでちょうど良い大きさです。

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