Red velvet

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Red velvet | Mamma Gy

Ingredients

• 460 g farina, 00

• 380 g zucchero, semolato

• 16 g cacao amaro, in polvere

• 1 cucchiaio bicarbonato

• 2 pizzichi sale fino

• 1 cucchiaio colorante rosso IN POLVERE, o in Gel

• 320 latticello, vedi ricetta sotto

• 3 albumi, d'uovo

• 2 cucchiaini aceto bianco, o di mele

• 330 ml olio di semi, arachidi o girasole

• 400 ml panna fresca, da montare

• 200 g formaggio fresco, tipo Philadelphia

• 250 g mascarpone

• 100 g zucchero, al velo

• q.b. frutti rossi, Fragole, more, lamponi e mirtilli

• q.b. foglie di menta

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