選擇日式燙麵戚風的作法做了柚子抹茶雙色戚風,搭配鮮奶油香緹餡和柚子果凍,是清爽綿密的戚風蛋糕。兩種不同配方的麵糊,為了要一起烤培麵糊稠度必須差不多,需要一些“隨機”的調整,畢竟抹茶粉的吸水性不太一樣,使用的麵粉、燙麵粉的時間都有差異,想做好還是要學會判斷。這次特別示範拌合手法及各式各樣的戚風問答,千萬別錯過囉。