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粗挽き田舎風♪チキンのパテ(テリーヌ) by ✳︎izumi✳︎ | レシピ | レシピ, 料理 レシピ, テリーヌ
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粗挽き田舎風♪チキンのパテ(テリーヌ) by ✳︎izumi✳︎
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【カテゴリ掲載♪話題入り感謝♡】フードプロセッサー不使用、お肉のざっくり食感を楽しむパテドカンパーニュ(テリーヌ)です♪
六花 小遊鳥
Ingredients
Ingredients
• 鶏もも肉 ４００g
• 塩(鶏もも肉用) ４g(鶏肉の重さの１%)
• 砂糖(鶏もも肉用、きび砂糖使用) ２g(鶏肉の重さの0.5%)
• 胡椒 適量
• 鶏レバー １００g
• 牛乳(レバーの臭み消し用) 適量
• にんにく(みじん切り) ひとかけ
• 玉ねぎ(みじん切り) 1/4個
• 塩(レバー用) 小さじ1/4(１g、レバーの重さの１%)
• ワイン(赤でも白でも) ５０ml
• ピスタチオ(またはくるみでも) ２０粒程
• ベーコンスライス ３〜５枚
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