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ラム酒が効いた"栗クリームのクッキーサンド" | dancyu (ダンチュウ) | 食こそエンターテインメント！
ココナッツオイルと豆乳でつくる栗クリームは、甘さ控えめでラム酒を効かせるのがポイント。ヴィーガンクッキーにたっぷりと挟んで、ちょっと贅沢なクッキーサンドに仕上げます。卵や乳製品、白砂糖を使わない体に優しい秋の焼き菓子を、ヴィーガン料理・菓子研究家の今井ようこさんに教えてもらいました。
まこ
Ingredients
Ingredients
• ★ 栗クリーム：
• ・ 栗：正味100g
• ・ ココナッツオイル：30g
• ・ てんさい糖：30g
• ・ 豆乳：30ml
• ・ ラム酒：小さじ1〜1と1／2
• 薄力粉：200g
• アーモンドパウダー：40g
• 米油：大さじ6
• 豆乳：大さじ4
• てんさい糖：40g
• 塩：2つまみ
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