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榨菜肉丝汤:榨菜最好选择清淡口味的,原味的。不会把汤的味道弄的很辣。 2,猪里脊切丝,胡萝卜切丝,青菜切丝,葱切末,姜磨泥,鸡蛋打散备用。 3,锅里放半汤匙食用油,把葱姜炒香,下入肉丝煸炒至肉丝变白。 4,倒入胡萝卜和榨菜炒均匀。 5,兑四碗水,调入盐,黑胡椒,烧开,小火炖煮20分钟,撇去浮沫。 一汤匙淀粉兑一汤匙水,勾芡。煮开后泼入蛋液。用筷子搅拌散成悬浮蛋花。 6,关火放入青菜丝,鸡精搅拌一下即可。可以在食用的时候放点香油。