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あの膨らみを作りたい。コーヒーの上手な淹れ方教えます♪

カフェや喫茶店で味わう、香り豊かなコーヒーを自宅で楽しみたいと思う人はきっと多いはず。ペーパーフィルターを使った《ハンドドリップ式》ならば、手軽に美味しいコーヒーを淹れることが出来ます。ポイントは挽いた豆にきちんと“膨らみ”を作ること。《ハンドドリップ式》のコーヒーの上手な淹れ方を紹介します。

coffee jelly

nonさんのmyレシピブック

Avec biensur... un petit café et ton ours blanc....

黒豆たっぷりアイスのアフォガード 名古屋名物「コーヒーぜんざい」を彷彿させる黒豆&コーヒーの異色コラボのオトナデザートです。 材料 (2人分(作りやすい量)) バニラアイス 1カップ ふじっ子「丹波黒黒豆」 32粒 エスプレッソコーヒー 60cc (好みで)飾り用チョコレート 適宜 (好みで)コアントロー 適宜

3層ケーキが簡単にできちゃう♪話題の「魔法のケーキ」の作り方とアレンジレシピ

作り方は基本のものとほぼ同じで、小麦粉にココアパウダーを混ぜることと、エスプレッソコーヒーが少し入ることが違います。160℃のオーブンで50~60分。

加藤信の世界 クレーム・シャンティイ - CREME CHANTILLY 生クリームを泡立てたものを、クレーム・フエテ、あるいはクレーム・シャンティイというが、砂糖を加えたものをシャンティイ、加えないものをフエテと呼び分けるのが一般的だ。 どちらのクリームも、低温で泡立てることが最大のポイントである。生クリームは冷蔵庫から出したてのよく冷えたものを使い、ボールの底に氷水を当てながらかき立てていく。 砂糖やリキュール、香りづけのエッセンス類を添加するときは途中ではなく、最初に加えること。また一度泡立てたクリーム(ただし、香料を添加していないもの)に、あとから冷たいエスプレッソコーヒーやフルーツのピュレ、プラリネを加えることもできる。 生クリームは乳脂肪分が40%までのものを用いるが、ムースには35%位が適当である。 配合: 生クリーム 1000cc/ 砂糖 60g/ *リキュールや香料を好みで加えてもよい。

用意するもの:直火式エスプレッソメーカー、カップ(あれば、エスプレッソ用デミタスカップ) 湯と粉の分量(出来上がり分量(カップ1杯/約30cc):コーヒー粉6~9gに湯50cc ※焙煎度の深いコーヒー粉の極細挽を使用(イタリアンロースト等)

粋なストーリーで温まる。【アイリッシュコーヒー】大人スイーツレシピ

◆材料 ◇カップケーキ【12個分】 ・セルフレイジングフラワー 180g →ベイキングパウダーなどの添加物の入った小麦粉 (日本ではなかなか手に入らないので、自分で作る事もできます。*リンク参照) ・中力粉 120g ・塩 小さじ1/2杯 ・牛乳 120ml ・インスタントのエスプレッソパウダー 大さじ3杯 ・バニラエッセンス 小さじ1/2杯 ・無塩バター 115g ・ゴールデングラニュー糖 240g →ブラウンシュガーやきび糖の代用でもOK ・Lサイズの卵 2個 ◇ジェイムソンホイップクリームのフロスティング ・ダブルクリーム(乳脂肪分48%のクリーム)もしくは、シングルクリームかホイッピングクリームでもOK 450ml ・パウダーシュガー 60g ・ジェイムソンウィスキー 大さじ4杯 (お好みの量でOK) (お好きなアイリッシュウィスキーでも! ) ※分量は日本用に換算をしています。