a white plate topped with an orange covered in icing
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『初春を 彩る 上生菓子』 最終章 - 御菓子司 むらもと

『鹿の子』 能登大納言製 鹿の子豆 小豆濾し餡入り 金箔添え 『蜜柑(みかん)』 煉り切り餡 黄身餡入り 『藪柑子(やぶこうじ)』 煉り切り餡 小豆濾し餡入り 『御菓子司むらもと』の 初春を 彩る 上生菓子も これで 最終章です (^^ゞ 鹿の子は 数の子? 蜜柑は 橙? 藪柑子は 赤い実がなり・・・? 12趣 それぞれに・・・ それぞれの意味を込め 仕立てました 昨年の 蜜柑は 小豆濾し餡入りでしたが 今年は 黄身餡にしました切り口の 色合いを 考えると・・・? 小豆濾し餡の方が 味覚的には 良いと思うのですが中から 小豆色の餡が 顔を出すのも どうかな? という思いも有り黄身餡に 変更です…

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