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ピンもと:GQ

Photos: GQ's Chef of the Year: David Kinch

Vegetable Garden by David Kinch, Manresa Restaurant. I didn't realize until after the book signing that he chef'd at Hotel de la Poste in Beaune. Small world.

Vegetables

{Attica - Ripponlea, Melbourne VIC (A Table For Two) {"Red Soil Terroir" Beetroot Cake Crumbs mixed with Berries and Green Sorrel Ice}

ピンもと:カーサ ブルータス

神楽坂イタリアンの新星〈リストランテ クロディーノ 神楽坂〉

神楽坂イタリアンの新星〈リストランテ クロディーノ 神楽坂〉 | casabrutus.com

This tomato and basil shows different textures of squishy and more firm and crunchy.

Japanese Tai Fish Carpaccio with Daikon Radish|金目鯛のカルパッチョ

Osteria Francescana El cuarto mejor restaurant del mundo. / Modena, Italia http://www.osteriafrancescana.it/ Según The World's 50 Best Restaurants 2011, organizado by Restaurant magazine

Chocolate Ganache Tart | Patisserie R

Burrata cheese black garlic olive oil and wine reduction Fromage Burrata aile noire huile d’olive et réduction de vin - The ChefsTalk Project #plating #presentation