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ひよこ豆のバタージンジャーごはん 2011/02/17  chickpea, butter ginger rice

ひよこ豆のバタージンジャーごはん 2011/02/17 chickpea, butter ginger rice

緑ヒヨコマメのパン:グリーンチャナパラタ    インドのスタッフドパン(詰め物パン)パラタ。緑ひよこ豆を使ってあっさりだけど高たんぱく、栄養は満点! ぐりぃ   材料 (大きめ8枚分) 皮つきの緑のヒヨコマメ 2合ぐらい にんにく 2-3カケ 生姜 1cmぐらい グリーンチリ 好みで 塩 適量 ガラムマサラ 小さじ1~2 レッドチリパウダー 好みで 油 大さじ2程度 クミンシード 適量 アタ粉 適量(2カップ位) 作り方 1  生はなかなか手に入らないので乾燥の豆を使用、一晩水につけておきます 2  豆がふっくら水を吸ったら、ニンニク、生姜、グリーンチリと一緒にペーストにする 3  油を熱しクミンシードを入れ黄金色になったところに2を入れ、お好みでスパイスを入れ塩で味を調える(具にするので濃い目に) 4  写真のようにモッタリしてきたらOK。荒熱をとっておく 5  チャパティの要領でドウをつくり、写真のように肉まんをつくるような感じに具をつめる 6  具がはみ出ないように上手に丸型に伸ばす。難しい場合はドウを丸型に伸ばして具をはさんで半月に折ってもOk 7…

緑ヒヨコマメのパン:グリーンチャナパラタ インドのスタッフドパン(詰め物パン)パラタ。緑ひよこ豆を使ってあっさりだけど高たんぱく、栄養は満点! ぐりぃ 材料 (大きめ8枚分) 皮つきの緑のヒヨコマメ 2合ぐらい にんにく 2-3カケ 生姜 1cmぐらい グリーンチリ 好みで 塩 適量 ガラムマサラ 小さじ1~2 レッドチリパウダー 好みで 油 大さじ2程度 クミンシード 適量 アタ粉 適量(2カップ位) 作り方 1 生はなかなか手に入らないので乾燥の豆を使用、一晩水につけておきます 2 豆がふっくら水を吸ったら、ニンニク、生姜、グリーンチリと一緒にペーストにする 3 油を熱しクミンシードを入れ黄金色になったところに2を入れ、お好みでスパイスを入れ塩で味を調える(具にするので濃い目に) 4 写真のようにモッタリしてきたらOK。荒熱をとっておく 5 チャパティの要領でドウをつくり、写真のように肉まんをつくるような感じに具をつめる 6 具がはみ出ないように上手に丸型に伸ばす。難しい場合はドウを丸型に伸ばして具をはさんで半月に折ってもOk 7…

南インドでよくたべられている、カディーという名のカレーです。なかにはいる具は、ヒヨコマメの粉から作った大きな揚げ玉みたいなもの。新しい味です!

南インドでよくたべられている、カディーという名のカレーです。なかにはいる具は、ヒヨコマメの粉から作った大きな揚げ玉みたいなもの。新しい味です!

余ったヒヨコマメの使い道

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トレーダージョーズのガルバンゾビーンズとキノアスープ

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フムス(ヒヨコマメのペースト)

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ほうれん草とヒヨコマメのスパイシー炒め

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ひよこ豆とひじきのベジつくね。うちではもぅ定番化。Teriyaki garbanzo bean veggie patties

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ヒヨコマメとチキンのタジン風

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「ベジタリアン向け、オメガ3脂肪酸が多い食べ物8選」  フムス フムスは、ゆでたヒヨコマメに、ニンニク、練り胡麻、オリーブオイル、レモン汁などを加えてすりつぶし、塩で調味したペースト状の中東料理。

「ベジタリアン向け、オメガ3脂肪酸が多い食べ物8選」 フムス フムスは、ゆでたヒヨコマメに、ニンニク、練り胡麻、オリーブオイル、レモン汁などを加えてすりつぶし、塩で調味したペースト状の中東料理。