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Brome lake duck breast, puff wild rice, wild goose confit totaling, carrots, broccoflower, mandarine orange and jus by @cookingwithmamamui #TheArtOfPlating

Joel Robuchon´s slow-cooked duck breast and foie gras garnished with seasonal fruit.

チーズとベーコンの朝食 キャセロール - キッシュとフレンチトーストとオムレツが一緒になった朝食はいかがですか。作り置きが出来るので、大勢の集まりにも最適です。

Seasame seared mackerel with carrot and star anis purée, shaved fennel salad, atsina cress, Pied à Terre, Central London restaurant



『ザ・ペニンシュラ東京 』 リンゴの クランブルを まぶした仔鳩のロースト シードルソース季節ベジタブルの プランター見立て

SCALLOPS & CARROTS~ 8 scallops, 2 tbsp grapeseed oil, 3 tbsp butter, 8 oz roasted carrots, 8 quail eggs, small purple potatoes, blood orange segments, bottarga, herbs, carrot puree, 1 tsp ground cumin, salt, white pepper. Pickled Carrots: 8 oz baby carrots, 1 cup rice wine vinegar, 1 cup water, ½ cup sugar, ¼ cup honey, ½ tbsp kosher salt, 1 tbsp juniper berries, 1 tbsp coriander seed, 1 tbsp black peppercorns, 1 tbsp fennel seeds, 2 bay leaves, 1 tsp dried chili flakes.



『ヒルトン東京 』 国産牛の ロッシーニ、 マデラソース、 マッシュポテトに トリュフを 添えて

ピンもと:Cakehead Loves Evil

Amazing Fat Duck Imagery

The Fat Duck


パーク ハイアット 東京

『パーク ハイアット 東京』 「近江牛 ランプ肉のローストシチリア茄子と丸ズッキーニ焼きピーマン 風味のジュ」

Herb infused lamb loin with fava beans by @acquerellosf #TheArtOfPlating #plating #presentation