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アルプス食堂@山梨・韮崎 アルプスラーメン大盛り     2012.06.17

アルプス食堂@山梨・韮崎 アルプスラーメン大盛り 2012.06.17

初手前味噌作り@自宅  福井のマルカワ味噌味噌作りキット玄米麹タイプ 中辛6キロ  味噌用の木桶は大阪は堺の藤井桶製作所の6キロ用購入    2013.02.02

初手前味噌作り@自宅 福井のマルカワ味噌味噌作りキット玄米麹タイプ 中辛6キロ 味噌用の木桶は大阪は堺の藤井桶製作所の6キロ用購入 2013.02.02

Japanese Miso Ramen 味噌ラーメン

Japanese Miso Ramen 味噌ラーメン

高津堂@広島・宮島(購入は東京銀座の広島県のアンテナショップ)  『紅葉形焼饅頭』  高津堂は紅葉饅頭の元祖らしい。しかし廃業。それを復活させたらしい。 味は現代の餡の様に甘くなく、塩味がきいていた。  http://tabetainjya.com/archives/hatsukaichi1/post_174/    2016.06.05

高津堂@広島・宮島(購入は東京銀座の広島県のアンテナショップ) 『紅葉形焼饅頭』 高津堂は紅葉饅頭の元祖らしい。しかし廃業。それを復活させたらしい。 味は現代の餡の様に甘くなく、塩味がきいていた。 http://tabetainjya.com/archives/hatsukaichi1/post_174/ 2016.06.05

Jitokko Chicken Ramen from Miyazaki, Japan 地頭鶏ラーメン

Jitokko Chicken Ramen from Miyazaki, Japan 地頭鶏ラーメン

山梨銘醸くらかふぇ@山梨・白州  『糀トースト』  日本酒『七賢』で有名な山梨銘醸さん。白州の台ヶ原にある蔵元。少し前に来た際には気づいていたが『甘酒』を使ったスィーツか程度の認識だったが、帰宅後パンフ読むと俄然興味が湧き今回の訪問。甘酒を糖分がわりにするレシピは本やネットに沢山あれど甘酒は少し癖がある感じがあり『どうかな~』だったが、甘酒をさらに糖化させた感じ。癖がかなり抑えられてなかなかいけます。 この糀糖を使った特注パンをバタ~で炒め?糀糖をタラした『糀トースト』を食し、『コージー』と名付けられた糀糖のスムージーをいただき!『糀糖』も土産に購入。 スタッフさんと話をしていたら金沢の高木麹店さんもご存知とか。 かなり真面目に『糀糖』を考えてらっしゃるようす。 この『くらかふぇ』は9月までらしいです。  2014.08.13

山梨銘醸くらかふぇ@山梨・白州 『糀トースト』 日本酒『七賢』で有名な山梨銘醸さん。白州の台ヶ原にある蔵元。少し前に来た際には気づいていたが『甘酒』を使ったスィーツか程度の認識だったが、帰宅後パンフ読むと俄然興味が湧き今回の訪問。甘酒を糖分がわりにするレシピは本やネットに沢山あれど甘酒は少し癖がある感じがあり『どうかな~』だったが、甘酒をさらに糖化させた感じ。癖がかなり抑えられてなかなかいけます。 この糀糖を使った特注パンをバタ~で炒め?糀糖をタラした『糀トースト』を食し、『コージー』と名付けられた糀糖のスムージーをいただき!『糀糖』も土産に購入。 スタッフさんと話をしていたら金沢の高木麹店さんもご存知とか。 かなり真面目に『糀糖』を考えてらっしゃるようす。 この『くらかふぇ』は9月までらしいです。 2014.08.13

福岡 元祖ラーメン長浜家 #Ramen

福岡 元祖ラーメン長浜家 #Ramen

とらや  赤坂本店@東京・港区  虎屋饅頭  餅米と麹を使った元種で作った酒饅頭。冬季限定の饅頭。 家で蒸していただいた。  2014.01.19

とらや 赤坂本店@東京・港区 虎屋饅頭 餅米と麹を使った元種で作った酒饅頭。冬季限定の饅頭。 家で蒸していただいた。 2014.01.19

char siu ramen 8D

char siu ramen 8D

大吾@埼玉・新座 爾比久良。お金があれば食べさせたい。上品なお菓子。 2011.10.19

大吾@埼玉・新座 爾比久良。お金があれば食べさせたい。上品なお菓子。 2011.10.19

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