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八寶豆腐羹

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白菜滷

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Hot and sour soup

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Carol 自在生活 : 絲瓜蛋花湯

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Mee Hoon Kueh / Hand-Pulled Noodle

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酸辣湯看起來很複雜,其實只要能夠掌握好勾芡的關鍵,就可以做出一鍋好喝的酸辣湯,加麵、水餃馬上變出酸辣麵、酸辣湯餃。 蛋 一顆 豬肉絲 50g 紅蘿蔔 一截 黑木耳 三朵 豆腐 一塊 冬菇 三朵 筍 一根 鴨血 一塊 調味料 白醋 一大匙 太白粉 少許 白胡椒粉 少許 醬油 一大匙 作法 01 所有食材切絲。冬菇先泡水膨脹後切絲,水留著,鴨血用開水燙過後切絲。 02 用一點點油炒豬肉絲與紅蘿蔔,炒到肉絲跟紅蘿蔔變色,加入木耳,香菇,筍繼續拌炒。 03 炒到香味出來,倒入泡香菇的水,加一匙醬油,煮滾。 04 用一點點太白粉加水,混合均勻加入湯中。 05 比較容易碎的食材如豆腐與鴨血先下,最後打個蛋花,再用白醋、白胡椒粉調味,用筷子攪均後熄火上桌,喜歡烏醋的人可以酌加一點。

酸辣湯看起來很複雜,其實只要能夠掌握好勾芡的關鍵,就可以做出一鍋好喝的酸辣湯,加麵、水餃馬上變出酸辣麵、酸辣湯餃。 蛋 一顆 豬肉絲 50g 紅蘿蔔 一截 黑木耳 三朵 豆腐 一塊 冬菇 三朵 筍 一根 鴨血 一塊 調味料 白醋 一大匙 太白粉 少許 白胡椒粉 少許 醬油 一大匙 作法 01 所有食材切絲。冬菇先泡水膨脹後切絲,水留著,鴨血用開水燙過後切絲。 02 用一點點油炒豬肉絲與紅蘿蔔,炒到肉絲跟紅蘿蔔變色,加入木耳,香菇,筍繼續拌炒。 03 炒到香味出來,倒入泡香菇的水,加一匙醬油,煮滾。 04 用一點點太白粉加水,混合均勻加入湯中。 05 比較容易碎的食材如豆腐與鴨血先下,最後打個蛋花,再用白醋、白胡椒粉調味,用筷子攪均後熄火上桌,喜歡烏醋的人可以酌加一點。

【山藥蓮子排骨湯】

【山藥蓮子排骨湯】

白菜滷....充滿海味的滋味 additionally, add 1/2 cup 黑醋 (Worcestershire sauce).  Optionally, add 2 tablespoons of 牛頭牌原味沙茶醬.

白菜滷....充滿海味的滋味 additionally, add 1/2 cup 黑醋 (Worcestershire sauce). Optionally, add 2 tablespoons of 牛頭牌原味沙茶醬.

【酸辣湯】

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枸杞山藥雞湯...給妳戀愛般的好氣色

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