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怕自己動手做麵包太麻煩嗎?有了麵包機,你也可以成為做麵包的達人,還可以DIY自己動手做,完成好吃又有創意的麵包。

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Cooking knowledge

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豆哥與芭娜娜的易享世界: 雲朵般的甜點-蛋白霜餅乾

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香蕉煎餅

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「免揉」真是懶人的大福音,這個方法是 Mark Bittman 在紐約時報的Cooking系列中發表的 No-Knead Bread。不需要揉麵,但需要很長的時間,讓酵母能充分發揮作用,讓麵團的蛋白質和水能夠產生「氫鍵」,做出麵團的筋度。可是這個過程中,只要等待,什麼都不用做。做好的麵團可以拿來烤麵包、做比薩、饅頭、花捲等等,除了酵母放太久可能會失敗之外,成功的機率超過九成。

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最近在各個社群網站看到很多人發出自製麵包的照片,儘管是用麵包機做的,但是仍然讓人感到手癢,想要自己做一些出來試試。無奈我沒有麵包機,要想嘗試只能倚賴那台烤箱和萬能的雙手。就這樣,「差不多食譜」找了一個看起來最簡單的麵包食譜,是個用雙手和烤箱就能完成的佛卡夏麵包 Focaccia。  材料: 麵粉、乾酵母粉、鹽巴、橄欖油、迷迭香

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