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Carol 自在生活  : 八寶飯

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地瓜黑糖雙色饅頭

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揚げ秋刀魚の照り焼き寿司 Fried Sardine Teriyaki Oshizushi

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肥丁對發酵食品的製作的確情有獨中,發酵堪稱食品界的藝術,人類的智慧發明。與烹調一些複雜的菜式,或高難度的甜品相比,成功泡製發酵食品所得到的喜悅和滿足感,非筆墨能形容。成功的關鍵,除了掌握製作技巧、精準的材料比例,更重要是經得起時間考驗的耐心。 發酵食品的人群分為兩類,嗜吃難以抗拒者,敬而遠之的門外漢。腐乳於肥丁有點尷尬,介於兩者之間,現吃既不討厭也不特別歡喜,作調味料倒是熟悉,腐乳炒通菜、南乳雞翼、腐乳炆豬手相信也是很多朋友的「家常便飯」吧。肥丁以本身喜歡挑戰發酵食品的熱情,加上家中好此道者的推波助瀾,促成這篇食譜的誕生。 豆腐本是味道平淡之物,經過發酵後,其蛋白質轉化為更有利消化的氨基酸、煙酸及鈣等礦物質。尤其得到一般植物性食品中沒有的維他命…

肥丁對發酵食品的製作的確情有獨中,發酵堪稱食品界的藝術,人類的智慧發明。與烹調一些複雜的菜式,或高難度的甜品相比,成功泡製發酵食品所得到的喜悅和滿足感,非筆墨能形容。成功的關鍵,除了掌握製作技巧、精準的材料比例,更重要是經得起時間考驗的耐心。 發酵食品的人群分為兩類,嗜吃難以抗拒者,敬而遠之的門外漢。腐乳於肥丁有點尷尬,介於兩者之間,現吃既不討厭也不特別歡喜,作調味料倒是熟悉,腐乳炒通菜、南乳雞翼、腐乳炆豬手相信也是很多朋友的「家常便飯」吧。肥丁以本身喜歡挑戰發酵食品的熱情,加上家中好此道者的推波助瀾,促成這篇食譜的誕生。 豆腐本是味道平淡之物,經過發酵後,其蛋白質轉化為更有利消化的氨基酸、煙酸及鈣等礦物質。尤其得到一般植物性食品中沒有的維他命…

Chicken Teriyaki over Rice

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棗蒸南瓜

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140524mitarashi

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抹茶大理石戚風蛋糕 // 麵糊部份: 蛋黃5個, 細砂糖30g, 液體植物油40g, 牛奶50cc, 低筋麵粉60g, 在來米粉30g, 抹茶液: 抹茶粉1.5茶匙, 溫開水1大匙, 蛋白霜部份: 蛋白5個, 檸檬汁1茶匙(5cc), 細砂糖50g

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Teriyaki Aburaage (Tofu Porch) Stuffed with Grated Japanese Yamaimo Yam, as Vegan Meal|とろろ稲荷の照り焼き

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Flaky Yam Mooncake 芋頭酥  ~~ it's personal

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