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491, El Bulli, 1998, tapas, evolución de la espuma caliente de patatas 'tortilla de patatas Marc Singla' ( evolution of the hot 'tortilla de patatas Marc Singla' foam)

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451, El Bulli, 1997, petits fours, corte de crocant de coco y amaretto (coconut and amaretto croquant slice)

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Temari-Sushi

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475, El Bulli, 1998, tapas, versión caliente de la 'gelée de caviar à la crème de chou-fleur' de Joël Robuchon (hot version of Joël Robuchon's 'gelée de caviar a la crème de chou-fleur')

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EDITION-エディション・コウジ シモムラ|フランス料理|東京都六本木

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477, El Bulli, 1998, tapas,  consomé gelé caliente con tuétano de ternera (hot jellied consommé with veal marrow)

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El Bulli

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484, El Bulli, 1998, tapas, raviolis de panceta ibérica y habitas a la menta (Iberian bacon ravioli and minted baby broad beans)

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El Bulli

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502, El Bulli, 1998, postre (dessert) versión dulce de la 'gargouillou' de Michel Bras (sweet version of Michel Bras's 'gargouillou')

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