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枝豆と豆乳のスープ
枝豆とお豆腐の優しい甘さに、味噌の隠し味が加わった和風ポタージュ。夏は冷製でいただくのもおすすめ。 ※分量、調理時間は実際に使用する食材や調理機器に合わせて調節してください。 材料 枝豆 正味180g 絹ごし豆腐 90g 無調整豆乳 100ml だし汁（かつおと昆布） 100ml 米こうじみそ 小さじ1 塩 少々 コショウ 少々 つくり方 1. やわらかくゆでた枝豆をさやからとりだし、ボールに入れる（トッピング用に少し別にとっておく）。 2. 豆腐、みそを１に加え、ハンドブレンダーでつぶしてペースト状にする。 3. 豆乳、だし汁を加え、均一になるようにハンドブレンダーで攪拌する。 4. 【冷製】冷蔵庫で冷やす。 【
