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Spicy fried OKARA with quinoa & marine-plants“Me-Hijiki”/キヌアと芽ひじき入り、スパイシーなおから炒め

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Spicy fried TOFU with quinoa & marine-plants“Me-Hijiki”/キヌアと芽ひじき入り、スパイシーな炒り豆腐

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ダイエットにもいいと言われている雑穀の一つ《キヌア》。タンパク質やマグネシウム、カリウム、鉄などの栄養価も高くグルテンも含まないので誰でも食べれる食品です。 タンパク質が含まれているためベジタリアンの人には好まれる食品ですが、老若男女を問わずとても食べやすい食品でもあります。

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Asian “OKARA” salad/アジアン・おからサラダ

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Marine-plants“Hijiki”, marinated from 桃屋『やわらぎ』

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グルテンフリー コスコのキノア/キヌアとトレーダージョーズのオーガニックミントでピラフ   Quinoa Pilaf with Mint, Almonds and Arugula

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料理好きな母に、ココロから感謝|yoga&ゆるベジ食でハッピー・ライフ!

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スーパーフード!キヌアの茹で方と食べ方   みなさん、キヌアという穀物を知っていますか? キヌアはアンデスで古くから栽培されたきた穀物で、その栄養素の高さからスーパーフードとして欧米で大ブームを起こしている食材です。 モデルやアーティスト、アスリートにも好んで食べられているこのキヌア。栄養バランスがどんな食べ物よりも完全である、ということでNASAでも宇宙食として認められています。キヌアは卵や牛乳と同じように必須アミノ酸のバランスが良い良質なタンパク質が含まれていて、カルシウム、鉄といったミネラルも豊富。しかもビタミンや食物繊維も非常に多いのに、コレステロールはゼロ。これだけの栄養を植物性の穀物から取れる、ということはスゴイことなのです!こちらが、自然食品に並ぶキヌア。ゴマくらいの小さな粒です。キヌアの凄いところは、この小さな粒を炊くと水分を吸って膨らみ、食べると想像以上に満腹感が得られるということ。キヌアを食事に取り入れて、油分の多い肉料理を避ければ、ダイエットや美容に効果大!こんな感じ。   雑穀のような手順で炊いていきます。 鍋にキヌアを入れ、…

スーパーフード!キヌアの茹で方と食べ方 みなさん、キヌアという穀物を知っていますか? キヌアはアンデスで古くから栽培されたきた穀物で、その栄養素の高さからスーパーフードとして欧米で大ブームを起こしている食材です。 モデルやアーティスト、アスリートにも好んで食べられているこのキヌア。栄養バランスがどんな食べ物よりも完全である、ということでNASAでも宇宙食として認められています。キヌアは卵や牛乳と同じように必須アミノ酸のバランスが良い良質なタンパク質が含まれていて、カルシウム、鉄といったミネラルも豊富。しかもビタミンや食物繊維も非常に多いのに、コレステロールはゼロ。これだけの栄養を植物性の穀物から取れる、ということはスゴイことなのです!こちらが、自然食品に並ぶキヌア。ゴマくらいの小さな粒です。キヌアの凄いところは、この小さな粒を炊くと水分を吸って膨らみ、食べると想像以上に満腹感が得られるということ。キヌアを食事に取り入れて、油分の多い肉料理を避ければ、ダイエットや美容に効果大!こんな感じ。 雑穀のような手順で炊いていきます。 鍋にキヌアを入れ、…

キヌアのカレーピラフ キヌア:1/2カップ 水:220ml ケール:2枚 ミニトマト:5個 パプリカ:1/4個 玉葱:1/2個 カレースパイス:大さじ1~2(好みで) ココナッツオイル:大さじ1.5 チューブ入りおろしにんにく:2cm チューブ入りおろし生姜:2cm 塩:少々

キヌアのカレーピラフ キヌア:1/2カップ 水:220ml ケール:2枚 ミニトマト:5個 パプリカ:1/4個 玉葱:1/2個 カレースパイス:大さじ1~2(好みで) ココナッツオイル:大さじ1.5 チューブ入りおろしにんにく:2cm チューブ入りおろし生姜:2cm 塩:少々

<材料>  キヌア 300g / オリーブオイル 大さじ2杯  カレーパウダー 大さじ2杯 / ココナッツミルク 400ml  コンソメスープ 400ml  A:ズッキーニ 1本 / 人参 1本 / 玉葱 1玉 / 蕪 1株  B:インゲン 50g / 冷凍グリーンピース 50  C:パクチー or イタリアンパセリ、塩コショウ 適量  (A野菜は全てダイスカット、インゲンは適当な長さにカット)    <作り方>  1.熱したフライパンにオリーブオイルと玉葱を入れキツネ色に  なるまで炒めたらカレー粉を加えさらに炒める。2.人参とコンソメスープとココナッツミルクを加え一度沸騰させ  その後弱火で蓋をして10分程煮込む。   3.残りのA野菜とインゲン加えよく混ぜ、その後蓋をして  弱火で8分煮込む。水が足りないと思ったらたしてね。4.水分が飛び、更紗になる直前に冷凍グリーンピースを  入れてよくかき混ぜ、塩コショウで味を調整。    5.仕上げにコリアンダー、もしくはイタリアンパセリを盛る。

<材料> キヌア 300g / オリーブオイル 大さじ2杯 カレーパウダー 大さじ2杯 / ココナッツミルク 400ml コンソメスープ 400ml A:ズッキーニ 1本 / 人参 1本 / 玉葱 1玉 / 蕪 1株 B:インゲン 50g / 冷凍グリーンピース 50 C:パクチー or イタリアンパセリ、塩コショウ 適量 (A野菜は全てダイスカット、インゲンは適当な長さにカット) <作り方> 1.熱したフライパンにオリーブオイルと玉葱を入れキツネ色に なるまで炒めたらカレー粉を加えさらに炒める。2.人参とコンソメスープとココナッツミルクを加え一度沸騰させ その後弱火で蓋をして10分程煮込む。 3.残りのA野菜とインゲン加えよく混ぜ、その後蓋をして 弱火で8分煮込む。水が足りないと思ったらたしてね。4.水分が飛び、更紗になる直前に冷凍グリーンピースを 入れてよくかき混ぜ、塩コショウで味を調整。 5.仕上げにコリアンダー、もしくはイタリアンパセリを盛る。

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