an orange bowl filled with whipped cream on top of a table
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卵白不要!豆のゆで汁で!ケーキにも活用できる簡単 × 万能ふわふわヴィーガンメレンゲの作り方。 | IN YOU | Organic Life to all the people.

こんにちは! 気温もぐっと低くなり、お家でのお菓子つくりが楽しくなる時期ですね。 今回ベジタリアン対応のお菓子作りに使うことができる「意外な食材」をご紹介したいと思います。 作るのはメレンゲです。 メレンゲは様々な料理に使われていますよね。 でもヴぃーガンの方はメレンゲは食べられないですよね。 それに、VEGANメレンゲなんてどうやってつくればいいの? と思われたのではないでしょうか。 実は意外な食材でメレンゲを作ることができるんです! みなさん、「アクアファバ」という食材をご存知ですか? 日本ではまだまだ知っている人も少ないのではないでしょうか。 「アクアファバ」とは、豆類の茹で汁のことをいいます。 英語では"bean water"と呼ばれることも。(そのままですね。笑) フランス人シェフJoël Roesselさんがこのアクアファバを発見したそうです。 アクアファバでお菓子つくりには欠かせないメレンゲが、卵白を使わずに作ることができるということで、ベジタリアンや卵アレルギーの中ではもちろん、最近ではヘルシー志向層でも話題になっています。 IN…

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