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Mushroom soup

一からじっくり煮込むからおいしい。時間をかけて作りたいとっておきのスープレシピ

【材料】(4人分) たまねぎ(あら切り)2カップ、セロリ2本(あら切り)、オリーブオイル大さじ3、にんじん(すりおろしorブレンダーにかける)6カップ、パセリ(みじん切り)大さじ2、野菜スープorチキンスープ6カップ、コリアンダー(みじん切り)大さじ2、ドライコリアンダー小さじ1、クミン小さじ1+1/2、オレンジ果汁少々、塩こしょう少々 ★トッピング クレームフレーシュ、コリアンダー、デュカ 【作り方】 1.鍋にオリーブオイルをひいたらたまねぎ、セロリを5分ほど炒める 2.にんじん、野菜スープ、ハーブ系、スパイス系を入れたら30分ほどぐつぐつ煮る 3.粗熱がとれたらブレンダーにかけてなめらかにする 4.塩こしょう、オレンジ果汁で味つけしたらクレームフレーシュ、コリアンダー、デュカをかける

PUMPKIN AND SAGE SOUP INGREDIENTS: 2 medium (6 lbs total) sugar pumpkins (you can substitute with butternut squash) 1 tbsp butter (olive oil for dairy-free) 3/4 cup shallots, diced 3 cloves garlic, chopped 4 cups (950ml) fat free, low sodium chicken broth (vegetarians can use vegetable stock) 1 tbsp fresh sage, plus more for garnish salt and fresh pepper to taste reduced fat sour cream for garnish, (optional)

Strawberry ice cream with Cherry Blossoms

Chilled Spicy Tomato Soup Shots

Chilled Spicy Tomato Soup Shots. Excellent flavor. Chewy texture.

Tomato Juice

Vegetables from the sea. Photography was by: Saskia van Osnabrugge, Prop styling by Annemieke Paarlberg

Bag charms mini-series

Cold soup - Soup Stock Tokyo