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香橙雙乾麵包-  沒加老麵, 1.5tsp 酵母, 2顆橙皮, raisin & cranberry 35g each. 首發1hr. (OR 中種:175粉, 110橙汁, 1.5tsp 酵母 首發1.5hr. 本種1/2tsp酵母) 分6*87g, 滾圓15m. 整形花瓣:麵團壓扁,用刀切5个裂口. 後發60m 到兩倍大, 刷蛋牛奶液, 350F 14m. (1586=264C*6) Filling: 2.5oz cream cheese+10g sugar.

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