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熊本県菊池市木護は阿蘇山の北西、大分との県境にちかい高原で、天空の庭のような静かで風が爽やかな場所です。小さな工場『カントリーママ』では美味しい納豆が今日も手作りされています。納豆の他、このテンペなども作っていただいております。 『テンペ』とはインドネシアでは数百年以上前から食べられている伝統的な大豆発酵食品です。内田夫妻が栽培された熊本産の無農薬大豆と、熊本産無農薬米粉(いずれも土壌に自家製えひめAI使用)を原料に、テンペ菌で発酵させて作りました。 大豆に含まれるタンパク質が分解されている為、消化が良く栄養素が体内に効率よく吸収されます。食物繊維を豊富に含む、植物性マクロビオティック食材です。

熊本県菊池市木護は阿蘇山の北西、大分との県境にちかい高原で、天空の庭のような静かで風が爽やかな場所です。小さな工場『カントリーママ』では美味しい納豆が今日も手作りされています。納豆の他、このテンペなども作っていただいております。 『テンペ』とはインドネシアでは数百年以上前から食べられている伝統的な大豆発酵食品です。内田夫妻が栽培された熊本産の無農薬大豆と、熊本産無農薬米粉(いずれも土壌に自家製えひめAI使用)を原料に、テンペ菌で発酵させて作りました。 大豆に含まれるタンパク質が分解されている為、消化が良く栄養素が体内に効率よく吸収されます。食物繊維を豊富に含む、植物性マクロビオティック食材です。

ごま油 適量 長ねぎ 1/2本(50g・小口切り) a しょうゆ、レモン果汁 各小さじ1教 テンペ 50g(手でほぐす) 1 ごま油をやや多めに熱し、長ねぎを炒めます。  2 焦げるくらいにじっくり炒め、香ばしい香りがしてきたらaで味をつけます。  3 テンペを加えてひと混ぜしたら火を止めます。レタスなどと盛り合わせ、肉味噌感覚で包んで食べてもいいですし、ごはんにザラザラかけても最高です!  テンペの風味がいいのですが、なければ水煮大豆などでも

ごま油 適量 長ねぎ 1/2本(50g・小口切り) a しょうゆ、レモン果汁 各小さじ1教 テンペ 50g(手でほぐす) 1 ごま油をやや多めに熱し、長ねぎを炒めます。 2 焦げるくらいにじっくり炒め、香ばしい香りがしてきたらaで味をつけます。 3 テンペを加えてひと混ぜしたら火を止めます。レタスなどと盛り合わせ、肉味噌感覚で包んで食べてもいいですし、ごはんにザラザラかけても最高です! テンペの風味がいいのですが、なければ水煮大豆などでも

ビーツを搾って、パルプを取り出し、ビーツサラダに。たっぷりのレモン絞り果汁とエクストラヴァージンオリーブオイルで和える

ビーツを搾って、パルプを取り出し、ビーツサラダに。たっぷりのレモン絞り果汁とエクストラヴァージンオリーブオイルで和える

Organic cafe 知恵の木 精進ハムはさみ焼き、あらめのジュレ、豆腐オムレツロンドール、テンペの生春巻、栗きんとん、紅白なます、板湯葉海老もどき、黒豆、お煮しめ、昆布巻、鮑もどき、鉄扇、ヤングコーン菊花揚げ、金柑含め煮などなど 計17品。椎茸のどんこを使ってアワビに見立てたり、卵の代わりに豆腐を使って伊達巻きに

Organic cafe 知恵の木 精進ハムはさみ焼き、あらめのジュレ、豆腐オムレツロンドール、テンペの生春巻、栗きんとん、紅白なます、板湯葉海老もどき、黒豆、お煮しめ、昆布巻、鮑もどき、鉄扇、ヤングコーン菊花揚げ、金柑含め煮などなど 計17品。椎茸のどんこを使ってアワビに見立てたり、卵の代わりに豆腐を使って伊達巻きに

Healthy Vegan Breakfast Salad by monica.shaw: Made with red quinoa, butternut squash, kale, spring onion, blueberries, parsley, jalapeño, and toasted pepitas. #Breakfast_Salad #Healthy

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ごほうび。玄米グラノーラサブレ

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fennel, radish and leek sprouts salad by barbaraT pane

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ローフードレストランAMOR

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Butternut Squash Chana Masala

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