鍛冶職人がつくるパン切り包丁。三重県松阪市に工房を構える「鍛冶安大徳」五代目 鍛冶職人・赤畠大徳さんがつくるパン切り包丁です。よくあるステンレス素材のパン切りとは違い、赤畠さんがつくるパン切り包丁は、火造りをし、鋼を打ち鍛えてつくる黒打ち仕上げのパン切り包丁です。