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山陽盃酒造 播州一献 ひやおろし 純米吟醸 無濾過原酒 中井増時。あまみとうまみが力強い。酸味は繊細ではないけど、気からづよくしみわたる。ちょっぴりの苦みがここちよい。

山陽盃酒造 播州一献 ひやおろし 純米吟醸 無濾過原酒 中井増時。あまみとうまみが力強い。酸味は繊細ではないけど、気からづよくしみわたる。ちょっぴりの苦みがここちよい。

波乃音酒造 波乃音2011年 純米酒 無濾過生原酒。山田錦。九号酵母。最初はフルーティーで軽やか、食前酒としてオススメしていたけど、10ヶ月をすぎた頃から急に味に深いコクが出てきたとのこと。たしかに、まろやかでうまみがぐいっと強い。そして尖っていないけど広がりのある酸味。気持ちいい酔い加減…

波乃音酒造 波乃音2011年 純米酒 無濾過生原酒。山田錦。九号酵母。最初はフルーティーで軽やか、食前酒としてオススメしていたけど、10ヶ月をすぎた頃から急に味に深いコクが出てきたとのこと。たしかに、まろやかでうまみがぐいっと強い。そして尖っていないけど広がりのある酸味。気持ちいい酔い加減…

Sake and Cheese Tasting - Sake time!

Sake and Cheese Tasting - Sake time!

johnnie walker

johnnie walker

乙女の耳たぶのような舌触り、優しい甘み。鼻腔に染み渡るフルーティーな酸味。今年初の富翁無濾過生原酒純米吟醸です。幸せなり。

乙女の耳たぶのような舌触り、優しい甘み。鼻腔に染み渡るフルーティーな酸味。今年初の富翁無濾過生原酒純米吟醸です。幸せなり。

山形 竹の露 白露垂酒。純米吟醸酒。元木勝美 亀ノ尾 無濾過原酒。甘みとうまみ。きりりとした酸味。

山形 竹の露 白露垂酒。純米吟醸酒。元木勝美 亀ノ尾 無濾過原酒。甘みとうまみ。きりりとした酸味。

大信州 純米吟醸 槽場詰め。11-20日バージョンと11-23バージョン、つまり醗酵期間が三日だけ違うものを飲み比べ。三日でこんなに変わるとは!感動。

大信州 純米吟醸 槽場詰め。11-20日バージョンと11-23バージョン、つまり醗酵期間が三日だけ違うものを飲み比べ。三日でこんなに変わるとは!感動。

平和酒造 慶長小判 純米吟醸酒。 とろり、やわらかい。ちょっと苦味。そして尖った酸味。香りもいい。口当たりのよい辛口。

平和酒造 慶長小判 純米吟醸酒。 とろり、やわらかい。ちょっと苦味。そして尖った酸味。香りもいい。口当たりのよい辛口。

称徳酒造。称徳 美月。18の乙女の耳たぶのように柔らかい舌触り。あとからやさしく、じわっとくる力強くはないが主張のある色香。 #日本酒

称徳酒造。称徳 美月。18の乙女の耳たぶのように柔らかい舌触り。あとからやさしく、じわっとくる力強くはないが主張のある色香。 #日本酒

富翁。赤ちゃんの耳たぶ。何と隣に座ってた方が

富翁。赤ちゃんの耳たぶ。何と隣に座ってた方が

高知。南酒造。南。松山三井。軽い。さらさら。じわっとくる酸味。口腔から鼻腔まですっと上がってくる酸味。残念ながらあまり感動なし。

高知。南酒造。南。松山三井。軽い。さらさら。じわっとくる酸味。口腔から鼻腔まですっと上がってくる酸味。残念ながらあまり感動なし。

japanese sake

japanese sake

富翁。吟麗。大吟醸純米。北川本家。柔らかな舌ざわり。軽めののどごし。ほのかに麹の香り。

富翁。吟麗。大吟醸純米。北川本家。柔らかな舌ざわり。軽めののどごし。ほのかに麹の香り。

栃木。小林酒造。鳳凰美田。雄町米。生酒。とろりとして重い感じの舌ざわり。小学生男子のような素直な甘さ。尖った酸味。ちょっと好みから外れるけど、食前酒にいいと思う。

栃木。小林酒造。鳳凰美田。雄町米。生酒。とろりとして重い感じの舌ざわり。小学生男子のような素直な甘さ。尖った酸味。ちょっと好みから外れるけど、食前酒にいいと思う。

斎藤酒造。英勲 無圧しぼり 特別純米原酒。猫が幸せになるお酒。酵母が生きてる感じがする、香りが若く、フルーティな飲みごこち。酸味が長引く感じがいい。

斎藤酒造。英勲 無圧しぼり 特別純米原酒。猫が幸せになるお酒。酵母が生きてる感じがする、香りが若く、フルーティな飲みごこち。酸味が長引く感じがいい。

京都久美浜 木下酒造 玉川 雄町純吟無濾過生原酒。英国人杜氏、フィリップ・ハーパー。とろりとした口当たりにどっしりとした甘み。三次元的に染み入る酸味。うまみ、甘み、酸味の構成が幾何学的。

京都久美浜 木下酒造 玉川 雄町純吟無濾過生原酒。英国人杜氏、フィリップ・ハーパー。とろりとした口当たりにどっしりとした甘み。三次元的に染み入る酸味。うまみ、甘み、酸味の構成が幾何学的。