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水切りをした豆腐を一晩味噌につけて焼いた「豆腐の西京焼き」。豆腐がまるでチーズのような奥深い味わいに♪

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ご飯がすすむ♪豆腐の蒲焼き風

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Tofu Kabayaki 豆腐の蒲焼き風 木綿豆腐1丁 片栗粉 適量 ネギ 適量 サラダ油 大1 ごま 大1 ●醤油 大3 ●みりん 大1と1/2 ●蜂蜜 大1 ●酒 大1 ●しょうが汁 小1 1 :豆腐はしっかり水切りする。食べやすく切って、●印を合わせた漬け汁に20~30分漬け込む。 2 :1の豆腐を取り出して汁気を切ってから片栗粉をはたく(*漬け汁は捨てないで取っておく)。 3 :フライパンにサラダ油を熱し、弱めの中火で両面をこんがりと焼く。火からおろす直前に取って置いた漬け汁を加えて豆腐に絡める(*熱ですぐ煮詰まるので、煮詰めすぎないように火から外す)。 4 :仕上げにごまを加えてお皿に盛り、刻んだシソやネギを添えてどうぞ。 豆腐の水切りはしっかりして下さい。お豆腐の表面はパリッと焦げ目がつく位焼いた方がおいしいです。

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