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さば団子のみそ鍋 | レシピ一覧 | サッポロビール
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みそ味仕立ての鍋は、野菜にも味がよくしみこみ、体もしんから温まります。ポイントはさば団子。さばの身をほぐしてまとめるだけなので簡単ですし、みそとしょうがを混ぜるので、くさみは消えてうまみだけが煮汁に溶け出します。団子のたねが少し柔らかいかな、と感じるかもしれませんが、火が通るとまとまります。団子を煮汁に入れたら少し動かさないようにして、表面の色が変わってから野菜を加えるようにしましょう。
Ingredients
Ingredients
• ●さば団子の材料
• さばの切り身 1尾分（約500g)
• にんじん 1/3本
• たまねぎ 1/4個
• Ａ 溶き卵 1個分
• しょうが（みじん切り） 1かけ分
• みそ 大さじ１
• 砂糖 大さじ１
• 片栗粉 大さじ１
• 白菜 1/4個
• 大根 1/4個
• ねぎ 2本
• えのきだけ 1袋
• ●煮汁
• だし汁 3カップ
• Ｂ 酒 1/4カップ
• みりん 1/4カップ
• みそ 大さじ４