低糖質・低カロリーのおからで作る『基本の卯の花』の作り方／超しっとりで絶品です！
安くてヘルシーな〈おから〉。気になってはいるけど、意外とどんな素材か知らなかったり、どう料理すればいいか迷うことも。 そんなときは、まずは定番の『卯の花』から！ 素朴なのにクセになるおいしさで、作り置きにもぴったり。ちくわと揚げだまのうまみが、おからにじんわり染み込みます。 知っておきたい〈おから〉のこと そもそも「おから」ってどんな素材？ おからは、豆腐を作るときに、大豆から豆乳をしぼったあとの残った部分（生おから）。食物繊維や良質なたんぱく質などを豊富に含むだけでなく、低糖質、低カロリーな健康食品として近年注目されています。価格が手ごろなため、日々の食卓に取り入れやすいのもうれしいところ。 今回使っている「おから」のタイプは？ ひと口におからといっても、味や水分量は商品によって異なります。今回は、やや水分が多めのしっとりとしたタイプを使用していますが、スーパーなどで手に入るおからには、消費期限が比較的長い、水分量が少ないタイプもあります。うの花を炒め煮するときに焦げそうになった場合は、50mlを限度に水を加えてもOK。一度に加えるのではなく、大さじ1ずつ様子をみながら加え...
【レンチン１回で】高タンパクしかもヘルシー！『大豆入り簡単キーマカレー』の作り方
健康維持のため、ダイエットのため、若々しく年を重ねるために必要な「たんぱく質」。「毎日の食事で積極的にとりたい」と思っても、続けるのはなかなかハードルが高いことも。しっかりたんぱく質を補充できる、レンジ加熱の時短レシピをご紹介します。 レンチン7分！『大豆入りキーマカレー』のレシピ 材料（2人分） 鶏ひき肉……150ɡ蒸し大豆……100ɡトマト……1個（約200ɡ）玉ねぎ……¹⁄₄個（約50ɡ）カレー粉……大さじ1¹⁄₂温かいご飯……茶碗2杯分（約300ɡ）小麦粉トマトケチャップ砂糖塩しょうゆこしょう 作り方 （1）材料の下ごしらえをする。トマトはへたを取り、1㎝角に切る。玉ねぎはみじん切りにする。（2）ボールに材料を混ぜる。口径約18㎝の耐熱のボールにカレー粉、小麦粉大さじ1、トマトケチャップ大さじ2、砂糖小さじ1/2、塩小さじ1/3、しょうゆ小さじ2、こしょう少々を入れて混ぜ、ひき肉、玉ねぎを加えてさっくりと混ぜる。厚みが均一になるようにボール全体に薄く広げ、トマト、大豆を加える。 〈ひき肉はボールにはりつけるように広げると、むらなく火が通ります。〉 （3）レンチンする。...
【レンチン１回で】高タンパクしかもヘルシー！『大豆入り簡単キーマカレー』の作り方
健康維持のため、ダイエットのため、若々しく年を重ねるために必要な「たんぱく質」。「毎日の食事で積極的にとりたい」と思っても、続けるのはなかなかハードルが高いことも。しっかりたんぱく質を補充できる、レンジ加熱の時短レシピをご紹介します。 レンチン7分！『大豆入りキーマカレー』のレシピ 材料（2人分） 鶏ひき肉……150ɡ蒸し大豆……100ɡトマト……1個（約200ɡ）玉ねぎ……¹⁄₄個（約50ɡ）カレー粉……大さじ1¹⁄₂温かいご飯……茶碗2杯分（約300ɡ）小麦粉トマトケチャップ砂糖塩しょうゆこしょう 作り方 （1）材料の下ごしらえをする。トマトはへたを取り、1㎝角に切る。玉ねぎはみじん切りにする。（2）ボールに材料を混ぜる。口径約18㎝の耐熱のボールにカレー粉、小麦粉大さじ1、トマトケチャップ大さじ2、砂糖小さじ1/2、塩小さじ1/3、しょうゆ小さじ2、こしょう少々を入れて混ぜ、ひき肉、玉ねぎを加えてさっくりと混ぜる。厚みが均一になるようにボール全体に薄く広げ、トマト、大豆を加える。 〈ひき肉はボールにはりつけるように広げると、むらなく火が通ります。〉 （3）レンチンする。...
【レンチン１回で】高タンパクしかもヘルシー！『大豆入り簡単キーマカレー』の作り方
健康維持のため、ダイエットのため、若々しく年を重ねるために必要な「たんぱく質」。「毎日の食事で積極的にとりたい」と思っても、続けるのはなかなかハードルが高いことも。しっかりたんぱく質を補充できる、レンジ加熱の時短レシピをご紹介します。 レンチン7分！『大豆入りキーマカレー』のレシピ 材料（2人分） 鶏ひき肉……150ɡ蒸し大豆……100ɡトマト……1個（約200ɡ）玉ねぎ……¹⁄₄個（約50ɡ）カレー粉……大さじ1¹⁄₂温かいご飯……茶碗2杯分（約300ɡ）小麦粉トマトケチャップ砂糖塩しょうゆこしょう 作り方 （1）材料の下ごしらえをする。トマトはへたを取り、1㎝角に切る。玉ねぎはみじん切りにする。（2）ボールに材料を混ぜる。口径約18㎝の耐熱のボールにカレー粉、小麦粉大さじ1、トマトケチャップ大さじ2、砂糖小さじ1/2、塩小さじ1/3、しょうゆ小さじ2、こしょう少々を入れて混ぜ、ひき肉、玉ねぎを加えてさっくりと混ぜる。厚みが均一になるようにボール全体に薄く広げ、トマト、大豆を加える。 〈ひき肉はボールにはりつけるように広げると、むらなく火が通ります。〉 （3）レンチンする。...
現代人にたりないミネラル豊富、ヘルシー。今が旬！わかめが主役の簡単副菜レシピ３選
わかめは、現代人が不足しているといわれるマグネシウムやヨウ素、カルシウムなどのミネラルや食物繊維が豊富な優秀食材。低カロリーなのもうれしいポイントです。でも、みそ汁や酢の物など使う料理が限られている、という人は多いのではないでしょうか？ そんな人に向けて、わかめが主役の副菜レシピを３品ご紹介します！ わかめと鶏ひき肉のスープ ひき肉のうまみがしみ出た味わい深い汁もの。 材料（2人分） わかめ（塩蔵）……10g鶏ひき肉……80g〈スープ〉酒……大さじ1塩……小さじ1/3こしょう……少々水……2カップ 作り方 わかめは流水の下でもみ洗いし、たっぷりの水に5分つける。水けをかるく絞り、食べやすい長さに切る。鍋にスープの材料を入れ、ひき肉を加えてほぐす。中火にかけ、煮立ったらアクを取ってふたをし、弱火にして3分ほど煮る。わかめを加えて、煮立つ直前で火を止める。 わかめと大根のゆずこしょうサラダ ゆずこしょうのさわやかな辛みがおいしさの決め手。 材料（2人分） わかめ（塩蔵）……10g大根……4cm（約120g） 〈ゆずこしょうドレッシング〉ゆずこしょう……小さじ1/2酢……大さじ１オ...
現代人にたりないミネラル豊富、ヘルシー。今が旬！わかめが主役の簡単副菜レシピ３選
わかめは、現代人が不足しているといわれるマグネシウムやヨウ素、カルシウムなどのミネラルや食物繊維が豊富な優秀食材。低カロリーなのもうれしいポイントです。でも、みそ汁や酢の物など使う料理が限られている、という人は多いのではないでしょうか？ そんな人に向けて、わかめが主役の副菜レシピを３品ご紹介します！ わかめと鶏ひき肉のスープ ひき肉のうまみがしみ出た味わい深い汁もの。 材料（2人分） わかめ（塩蔵）……10g鶏ひき肉……80g〈スープ〉酒……大さじ1塩……小さじ1/3こしょう……少々水……2カップ 作り方 わかめは流水の下でもみ洗いし、たっぷりの水に5分つける。水けをかるく絞り、食べやすい長さに切る。鍋にスープの材料を入れ、ひき肉を加えてほぐす。中火にかけ、煮立ったらアクを取ってふたをし、弱火にして3分ほど煮る。わかめを加えて、煮立つ直前で火を止める。 わかめと大根のゆずこしょうサラダ ゆずこしょうのさわやかな辛みがおいしさの決め手。 材料（2人分） わかめ（塩蔵）……10g大根……4cm（約120g） 〈ゆずこしょうドレッシング〉ゆずこしょう……小さじ1/2酢……大さじ１オ...
現代人にたりないミネラル豊富、ヘルシー。今が旬！わかめが主役の簡単副菜レシピ３選
わかめは、現代人が不足しているといわれるマグネシウムやヨウ素、カルシウムなどのミネラルや食物繊維が豊富な優秀食材。低カロリーなのもうれしいポイントです。でも、みそ汁や酢の物など使う料理が限られている、という人は多いのではないでしょうか？ そんな人に向けて、わかめが主役の副菜レシピを３品ご紹介します！ わかめと鶏ひき肉のスープ ひき肉のうまみがしみ出た味わい深い汁もの。 材料（2人分） わかめ（塩蔵）……10g鶏ひき肉……80g〈スープ〉酒……大さじ1塩……小さじ1/3こしょう……少々水……2カップ 作り方 わかめは流水の下でもみ洗いし、たっぷりの水に5分つける。水けをかるく絞り、食べやすい長さに切る。鍋にスープの材料を入れ、ひき肉を加えてほぐす。中火にかけ、煮立ったらアクを取ってふたをし、弱火にして3分ほど煮る。わかめを加えて、煮立つ直前で火を止める。 わかめと大根のゆずこしょうサラダ ゆずこしょうのさわやかな辛みがおいしさの決め手。 材料（2人分） わかめ（塩蔵）……10g大根……4cm（約120g） 〈ゆずこしょうドレッシング〉ゆずこしょう……小さじ1/2酢……大さじ１オ...
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わかめは、現代人が不足しているといわれるマグネシウムやヨウ素、カルシウムなどのミネラルや食物繊維が豊富な優秀食材。低カロリーなのもうれしいポイントです。でも、みそ汁や酢の物など使う料理が限られている、という人は多いのではないでしょうか？ そんな人に向けて、わかめが主役の副菜レシピを３品ご紹介します！ わかめと鶏ひき肉のスープ ひき肉のうまみがしみ出た味わい深い汁もの。 材料（2人分） わかめ（塩蔵）……10g鶏ひき肉……80g〈スープ〉酒……大さじ1塩……小さじ1/3こしょう……少々水……2カップ 作り方 わかめは流水の下でもみ洗いし、たっぷりの水に5分つける。水けをかるく絞り、食べやすい長さに切る。鍋にスープの材料を入れ、ひき肉を加えてほぐす。中火にかけ、煮立ったらアクを取ってふたをし、弱火にして3分ほど煮る。わかめを加えて、煮立つ直前で火を止める。 わかめと大根のゆずこしょうサラダ ゆずこしょうのさわやかな辛みがおいしさの決め手。 材料（2人分） わかめ（塩蔵）……10g大根……4cm（約120g） 〈ゆずこしょうドレッシング〉ゆずこしょう……小さじ1/2酢……大さじ１オ...
低糖質・低カロリーのおからで作る『基本の卯の花』の作り方／超しっとりで絶品です！
安くてヘルシーな〈おから〉。気になってはいるけど、意外とどんな素材か知らなかったり、どう料理すればいいか迷うことも。 そんなときは、まずは定番の『卯の花』から！ 素朴なのにクセになるおいしさで、作り置きにもぴったり。ちくわと揚げだまのうまみが、おからにじんわり染み込みます。 知っておきたい〈おから〉のこと そもそも「おから」ってどんな素材？ おからは、豆腐を作るときに、大豆から豆乳をしぼったあとの残った部分（生おから）。食物繊維や良質なたんぱく質などを豊富に含むだけでなく、低糖質、低カロリーな健康食品として近年注目されています。価格が手ごろなため、日々の食卓に取り入れやすいのもうれしいところ。 今回使っている「おから」のタイプは？ ひと口におからといっても、味や水分量は商品によって異なります。今回は、やや水分が多めのしっとりとしたタイプを使用していますが、スーパーなどで手に入るおからには、消費期限が比較的長い、水分量が少ないタイプもあります。うの花を炒め煮するときに焦げそうになった場合は、50mlを限度に水を加えてもOK。一度に加えるのではなく、大さじ1ずつ様子をみながら加え...
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【節約だけど、満腹おかず】肉なしでも家族ウケ抜群！『揚げ焼き豆腐の野菜あんかけ』
カリッと香ばしく揚げ焼きにした豆腐に、彩り豊かな野菜あんをとろり。高たんぱくでお財布にもやさしい、頼れる節約おかずをご紹介します。『揚げ焼き豆腐の野菜あんかけ』は、えのきやにんじんのうまみがだしにじんわりと溶け、三つ葉の香りがふわっと広がる一皿。お肉がなくても満足感たっぷりで、ごはんがどんどん進みます。 『揚げ焼き豆腐の野菜あんかけ』のレシピ 材料（2人分） 木綿豆腐……1丁（約300g）にんじん……1/5本（約30g）えのきだけ……小1/2袋（約40g）三つ葉……8本（約30g）だし汁……1カップ〈水溶き片栗粉〉片栗粉……大さじ1/2水……大さじ1/2片栗粉小麦粉サラダ油しょうゆみりん酒 作り方 （1）にんじんは皮をむいて細切りにする。えのきは根元を切り、長さ4～5cmに切ってほぐす。三つ葉は長さ3cmに切る。豆腐は厚みを半分に切ってから縦半分に切り、さらに横半分に切って、ペーパータオルで水けを取る。バットに片栗粉、小麦粉各大さじ3を合わせ、豆腐の表面にまぶす。水溶き片栗粉の材料は混ぜる。 （2）フライパンにサラダ油大さじ3を中火で熱し、豆腐の両面を2分ずつ焼いて器に盛る...
【節約だけど、満腹おかず】肉なしでも家族ウケ抜群！『揚げ焼き豆腐の野菜あんかけ』
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