DAILY.

オハヨードーの日々。
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2016/12/1 午前6時。 うっすら日の出の気配の中、腹ごしらえタイム。食パンのはしっこを気合で薄く(これでも)スライスしてサンドイッチ。ツナマヨと卵です。向こうにあるのは大好物の梅むすび。勿論お手製ですが・・・。お白湯と共にいただきます。さて、これからがバタバタ本番です。束の間の静けさでした。

2016/12/1 午前6時。 うっすら日の出の気配の中、腹ごしらえタイム。食パンのはしっこを気合で薄く(これでも)スライスしてサンドイッチ。ツナマヨと卵です。向こうにあるのは大好物の梅むすび。勿論お手製ですが・・・。お白湯と共にいただきます。さて、これからがバタバタ本番です。束の間の静けさでした。

2016/11/03 週2回きりの小さなお店だけれど、それでもこんなパン屋を暖かくサポートしてくれる人々がいます。本当に幸せです。 大泉学園周辺の隠れ家って実はたくさんあるのですね。お声をかけていただき、そんな魅力的なお店が掲載されたmapに便乗して(笑)載らせていただきました。 お店でTakefreeでゲットできますよ。 はぁぁ、ますますやる気がみなぎってきました。

2016/11/03 週2回きりの小さなお店だけれど、それでもこんなパン屋を暖かくサポートしてくれる人々がいます。本当に幸せです。 大泉学園周辺の隠れ家って実はたくさんあるのですね。お声をかけていただき、そんな魅力的なお店が掲載されたmapに便乗して(笑)載らせていただきました。 お店でTakefreeでゲットできますよ。 はぁぁ、ますますやる気がみなぎってきました。

2016/10/19 お店やっていると本当に立ちっぱなしです。 全ての動きが「ながら」になります。もちろん合間のゴハンも。朝は大体巨大梅ムスビを歩きながら頬張りながら。 遅めのランチも簡単に詰め込んできた残り物を歩き食べ。熱いお茶をすするのも立ったまま。しかも5分弱で完食。全くもってお手本にしてはいけない母ですね。 さ、今日はまた新しい生地の試作が入るから3分で食べきらなきゃっ。

2016/10/19 お店やっていると本当に立ちっぱなしです。 全ての動きが「ながら」になります。もちろん合間のゴハンも。朝は大体巨大梅ムスビを歩きながら頬張りながら。 遅めのランチも簡単に詰め込んできた残り物を歩き食べ。熱いお茶をすするのも立ったまま。しかも5分弱で完食。全くもってお手本にしてはいけない母ですね。 さ、今日はまた新しい生地の試作が入るから3分で食べきらなきゃっ。

2016/10/13 試作してる時ってドキドキが止まりません。いきあたりばったりの時もあるし、ずっと温めていたアイデアの時もあるし・・・。 ほぼいきあたりばったりですが。今年中にしておきたいことの一つに新しい生地の開発。卵、牛乳、バターたっぷりのふんわりなやつ。 明日焼いてみます。

2016/10/13 試作してる時ってドキドキが止まりません。いきあたりばったりの時もあるし、ずっと温めていたアイデアの時もあるし・・・。 ほぼいきあたりばったりですが。今年中にしておきたいことの一つに新しい生地の開発。卵、牛乳、バターたっぷりのふんわりなやつ。 明日焼いてみます。

2016/10/06 よし、パン生地増やそう。 最近ずっと考えていること。今、お店のパンは私一人で作っています。上手くまわせるように試行錯誤の結果今のパン生地2種類で展開しています。ずっとこの形。この先も。。。と思っていたのだけど、助言もあり変化の年にしたくなってきたのです。 といっても残り2ヶ月きってますが・・・。 ブリオッシュ生地とベーグル生地を新たに追加してみようかな、、、。 さぁ、考えることいっぱい!

2016/10/06 よし、パン生地増やそう。 最近ずっと考えていること。今、お店のパンは私一人で作っています。上手くまわせるように試行錯誤の結果今のパン生地2種類で展開しています。ずっとこの形。この先も。。。と思っていたのだけど、助言もあり変化の年にしたくなってきたのです。 といっても残り2ヶ月きってますが・・・。 ブリオッシュ生地とベーグル生地を新たに追加してみようかな、、、。 さぁ、考えることいっぱい!

2016/10/02 10月の営業日に入り、なんとなくハロウィンディスプレイにしてみました。 明日の為にはやく寝よう、と息巻いていたのですが、ピザソースを仕込むのをすっかり忘れており、こんな夜にトマトソースをグツグツと煮込んでいます・・・。 部屋中、トマトソースのかほり・・・。 オレガノふってできあがり。

2016/10/02 10月の営業日に入り、なんとなくハロウィンディスプレイにしてみました。 明日の為にはやく寝よう、と息巻いていたのですが、ピザソースを仕込むのをすっかり忘れており、こんな夜にトマトソースをグツグツと煮込んでいます・・・。 部屋中、トマトソースのかほり・・・。 オレガノふってできあがり。

2016/09/27 営業日の朝は、とても早いのです。新聞配達のバイクの音を聞きながら、家族のお弁当を作り終え、朝食の準備をし、食卓に配置して、いざ厨房へ。 夜明けを感じながらJ-WAVEを聞きつつひたすらノンストップでオープン時間まで。 もちろん私の朝食は片手で歩きながら食べれるものに限ります。で、おおきな梅おむすび。レンチンした温かいほうじ茶。これをかれこれ1年かしら・・・。パンを作りながら、食べたくなるのは白いごはんです、はい。さ、次回もがんばろっ。

2016/09/27 営業日の朝は、とても早いのです。新聞配達のバイクの音を聞きながら、家族のお弁当を作り終え、朝食の準備をし、食卓に配置して、いざ厨房へ。 夜明けを感じながらJ-WAVEを聞きつつひたすらノンストップでオープン時間まで。 もちろん私の朝食は片手で歩きながら食べれるものに限ります。で、おおきな梅おむすび。レンチンした温かいほうじ茶。これをかれこれ1年かしら・・・。パンを作りながら、食べたくなるのは白いごはんです、はい。さ、次回もがんばろっ。

2016/09/22 今日はスゴイ雨でしたね。朝厨房に入るとヒンヤリ。 そろそろタイマーで暖房の季節かな・・・。冬はとても冷える厨房。まぁ、オーブンが稼働してしまえば、常夏のごとく暑い場所にかわるのですが。とにかく、朝一は本当にひえひえです。前日のクローズの時にタイマー予約は必須です。暖房の。結局、2時間位したら暑くて消すのですが。 そんなたわいもない小話でした。

2016/09/22 今日はスゴイ雨でしたね。朝厨房に入るとヒンヤリ。 そろそろタイマーで暖房の季節かな・・・。冬はとても冷える厨房。まぁ、オーブンが稼働してしまえば、常夏のごとく暑い場所にかわるのですが。とにかく、朝一は本当にひえひえです。前日のクローズの時にタイマー予約は必須です。暖房の。結局、2時間位したら暑くて消すのですが。 そんなたわいもない小話でした。

2016/09/19 このハカリ、開店前にとある骨董市で見つけたもの。かなりアンティークがかっていますが、現役バリバリです。毎日の生地の計量にフル稼働、なくてはならないものです。お手入れも丁寧に。ピカピカ持続中。 さて、本日月曜は祝日の為お休みをいただきました。この連休中はパンのことは頭の片隅へ。買い物、手作り市、昼寝、、、と充電しておりました。 明日から仕込みがスタートです。金曜は雨予報が・・・

2016/09/19 このハカリ、開店前にとある骨董市で見つけたもの。かなりアンティークがかっていますが、現役バリバリです。毎日の生地の計量にフル稼働、なくてはならないものです。お手入れも丁寧に。ピカピカ持続中。 さて、本日月曜は祝日の為お休みをいただきました。この連休中はパンのことは頭の片隅へ。買い物、手作り市、昼寝、、、と充電しておりました。 明日から仕込みがスタートです。金曜は雨予報が・・・

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