梅シロップ 梅酵素 梅シロップを作っておくと、料理の幅が広がります。梅シロップを作る季節です! 加熱しない方法です。 claptap 材料 (約800ml) 青梅 1kg 砂糖 1kg 作り方 1 *下準備* 青梅は、たっぷりの水で洗ってから、竹串を使いヘタを取ります。他の部分を傷つけないようにしましょう。 2 たっぷりの水に約5時間漬けてあくを抜きます。 3 水気をしっかり拭き取ります。 これで、下準備は終わりです。 漬け込みに入りましょう。 4 *漬け込み* 消毒した容器の底に砂糖をふり入れ、梅を入れて、砂糖を入れ梅を入れ、交互に入れていく。 5 梅が砂糖で完全にかくれるように、砂糖は上にいくほど多く入れていくようにするといい。 6 次の日から、1日に何回か 砂糖が溶けるように、容器をゆすりましょう。毎日ゆすってかき混ぜると梅エキスで早く砂糖が溶ける。 7 10日位で砂糖が完全に溶けて 梅のエキスがたっぷり含まれた水分が引きだされたら完成! 8 砂糖漬けすることにより乳酸菌、酵母菌が増殖します。乳酸菌は乳酸を分泌します。 9…

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