a* recipe 5-⑤ 《 make your own homemade / ピール シロップ漬け etc 》

ピール シロップ漬け ふりかけ などなど
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水出しの昆布椎茸だし はマクロビオティックでは基本のだしではありますが、 手元にストックしていない時や1分1秒でも早く、料理を美味しくしてくれる調味料やだしを使いたい時ってありますよね。 あるいは料理の味がなんとなく決まらなくて、化学調味料顆粒だしをたっぷりと使っていることありませんか? これさえあれば、もう市販の顆粒だしの素は必要ありませんよ! 簡単に作れて、こんなにも栄養価に優れた美味しいおだしの素は、ほかにありません。 あらゆる料理にふりかけて使える調味料『万能和風だし』の作り方をご紹介しますので、ぜひ作ってみて。 毎日使っているだしやあじの素になっている顆粒だし、見直してみませんか? お味噌汁やスープ、炒め物などのあらゆる日常生活の料理に使われている市販の顆粒だし。 身体にとって良いものなの?と思いながら、慣れてしまうと入っていないと物足りない味、化学調味料やグルタミン酸ナトリウム中毒に陥っていませんか? 先日のIN YOUでもお伝えした調味料についての記事は大変反響がありました。 毎日使っている「だし(出汁)」の裏側。 スーパーでみかける「無添加天然だし」…

水出しの昆布椎茸だし はマクロビオティックでは基本のだしではありますが、 手元にストックしていない時や1分1秒でも早く、料理を美味しくしてくれる調味料やだしを使いたい時ってありますよね。 あるいは料理の味がなんとなく決まらなくて、化学調味料顆粒だしをたっぷりと使っていることありませんか? これさえあれば、もう市販の顆粒だしの素は必要ありませんよ! 簡単に作れて、こんなにも栄養価に優れた美味しいおだしの素は、ほかにありません。 あらゆる料理にふりかけて使える調味料『万能和風だし』の作り方をご紹介しますので、ぜひ作ってみて。 毎日使っているだしやあじの素になっている顆粒だし、見直してみませんか? お味噌汁やスープ、炒め物などのあらゆる日常生活の料理に使われている市販の顆粒だし。 身体にとって良いものなの?と思いながら、慣れてしまうと入っていないと物足りない味、化学調味料やグルタミン酸ナトリウム中毒に陥っていませんか? 先日のIN YOUでもお伝えした調味料についての記事は大変反響がありました。 毎日使っている「だし(出汁)」の裏側。 スーパーでみかける「無添加天然だし」…

簡単♪精米から自家製米粉を作ろう☆       【話題入り感謝】少量使いたい時に家で米粉が簡単に作れます。 もう買う必要はありません(笑) ☆mini☆    材料 精米 200g ■ ミキサー、すりこぎなど 作り方 1 米を洗わずミキサーで粉砕する。 均一にするために3秒したら3秒振り休ませる。 何回か繰り返す。完成♪ 2 ミキサー後粗いのが気になる方、ミキサーなしの場合はすりこぎですりましょう。ふるいにかけ繰り返すとサラサラ 3  ビスコッティID:2154743 仏パンID:2152164 ナンID:2213834 ニョッキID:2149921…

簡単♪精米から自家製米粉を作ろう☆

簡単♪精米から自家製米粉を作ろう☆ 【話題入り感謝】少量使いたい時に家で米粉が簡単に作れます。 もう買う必要はありません(笑) ☆mini☆ 材料 精米 200g ■ ミキサー、すりこぎなど 作り方 1 米を洗わずミキサーで粉砕する。 均一にするために3秒したら3秒振り休ませる。 何回か繰り返す。完成♪ 2 ミキサー後粗いのが気になる方、ミキサーなしの場合はすりこぎですりましょう。ふるいにかけ繰り返すとサラサラ 3 ビスコッティID:2154743 仏パンID:2152164 ナンID:2213834 ニョッキID:2149921…

しらすの保存にも☆ガーリックオイル漬け       話題入り感謝♬  しらすはオイル漬けにして有効活用♫ 旨味たっぷりのオイルで調味料要らず、調理時間の短縮にもなります うさぎのシーマ     材料 (作りやすい分量) しらす干し 80g にんにく 1片 赤唐辛子 1本 塩 小さじ1 オリーブオイル 80cc    作り方 1    しらすは小鍋に沸かした熱湯で30秒程茹で、ザルに上げ水を良く切っておきます   この作業で臭みや汚れ、塩分等を落とします。  2    にんにくはみじん切り、唐辛子は種を取り除きます。  見やすい様にピンクソルトを使っていますが普通の塩でOKです。 3    煮沸消毒した保存瓶に①、②を入れ、スプーン等でざっと混ぜます。 4    オリーブオイルを注ぎ入れ、もう一度全体を混ぜたら蓋をします。 5    私は一晩寝かせ、翌日以降に使っています。  参考までに活用法をいくつかご紹介⇛  6    <参考:しらすと豆苗のペペロンチーノ> フライパンにオイルとしらす各大さじ1を熱します。 7…

しらすの保存にも☆ガーリックオイル漬け

しらすの保存にも☆ガーリックオイル漬け 話題入り感謝♬ しらすはオイル漬けにして有効活用♫ 旨味たっぷりのオイルで調味料要らず、調理時間の短縮にもなります うさぎのシーマ 材料 (作りやすい分量) しらす干し 80g にんにく 1片 赤唐辛子 1本 塩 小さじ1 オリーブオイル 80cc 作り方 1 しらすは小鍋に沸かした熱湯で30秒程茹で、ザルに上げ水を良く切っておきます この作業で臭みや汚れ、塩分等を落とします。 2 にんにくはみじん切り、唐辛子は種を取り除きます。 見やすい様にピンクソルトを使っていますが普通の塩でOKです。 3 煮沸消毒した保存瓶に①、②を入れ、スプーン等でざっと混ぜます。 4 オリーブオイルを注ぎ入れ、もう一度全体を混ぜたら蓋をします。 5 私は一晩寝かせ、翌日以降に使っています。 参考までに活用法をいくつかご紹介⇛ 6 <参考:しらすと豆苗のペペロンチーノ> フライパンにオイルとしらす各大さじ1を熱します。 7…

「たまな食堂」りんご酢と塩みりんの作り方

「たまな食堂」りんご酢と塩みりんの作り方

家でグルテンフリーの粉を使ってマフィンやスコーンを焼くことは可能です。 ここではグルテンを含まない粉をご紹介します。グルテンとは?なぜグルテンフリー?グルテンフリー粉の配合について。 ………………配合の割合について  重い粉(上記の基本の粉や栄養のある粉)に軽さを出すため、でんぷん粉を2:1の割合で配合します。 このブレンド粉はレシピ中の小麦粉代わりに使うことができます。  自家製グルテンフリー粉ミックス     1. ベーシックブレンド(入手しやすい材料)  米粉3カップ 片栗粉1カップ 葛粉1/2カップ  2. ベーシックブレンド  オーツ麦粉3カップ 米粉3カップ 片栗粉11/2カップ 葛粉11/2カップ  3. carrotsが一番良く使うブレンド  ソルガム粉1カップ オーツ麦粉1カップ 片栗粉1カップ

家でグルテンフリーの粉を使ってマフィンやスコーンを焼くことは可能です。 ここではグルテンを含まない粉をご紹介します。グルテンとは?なぜグルテンフリー?グルテンフリー粉の配合について。 ………………配合の割合について 重い粉(上記の基本の粉や栄養のある粉)に軽さを出すため、でんぷん粉を2:1の割合で配合します。 このブレンド粉はレシピ中の小麦粉代わりに使うことができます。 自家製グルテンフリー粉ミックス 1. ベーシックブレンド(入手しやすい材料) 米粉3カップ 片栗粉1カップ 葛粉1/2カップ 2. ベーシックブレンド オーツ麦粉3カップ 米粉3カップ 片栗粉11/2カップ 葛粉11/2カップ 3. carrotsが一番良く使うブレンド ソルガム粉1カップ オーツ麦粉1カップ 片栗粉1カップ

万能レモン酢♪    レシピ  材料・調味料 レモン(ノーワックス)	3個 リンゴ酢	500mlを1本 氷砂糖	300~400g 蜂蜜	大さじ5~ 作り方   0   清潔なビンに氷砂糖・輪切りにして種を取ったレモン・リンゴ酢・蜂蜜を入れて保存♬1週間ほどで飲めます。   1   出来たレモン酢は炭酸で割って毎日飲んでいます。 寿司酢にしたりカルパッチョやサラダのドレッシングに使ったり重宝ですよ!うちでは月一回作ります。 ポイント   レモンは出来るだけノーワックスの国産を!なければよく洗って皮を剥いてもいいかな?

万能レモン酢

万能レモン酢♪ レシピ 材料・調味料 レモン(ノーワックス) 3個 リンゴ酢 500mlを1本 氷砂糖 300~400g 蜂蜜 大さじ5~ 作り方 0 清潔なビンに氷砂糖・輪切りにして種を取ったレモン・リンゴ酢・蜂蜜を入れて保存♬1週間ほどで飲めます。 1 出来たレモン酢は炭酸で割って毎日飲んでいます。 寿司酢にしたりカルパッチョやサラダのドレッシングに使ったり重宝ですよ!うちでは月一回作ります。 ポイント レモンは出来るだけノーワックスの国産を!なければよく洗って皮を剥いてもいいかな?

れんこんと生姜のふりかけ :ooLife *オーガニックレシピ手帖* 【れんこんと生姜のふりかけ】 <材料 * 作りやすい量 *> れんこん ---正味100g 生姜 ---正味100g ごま油 ---大さじ1 [A] しょうゆ ---大さじ3 酢 ---大さじ2 酒、みりん ---各大さじ1 てんさい糖 ---大さじ1.5 金炒りごま ---大さじ2 <作り方> れんこんと生姜は粗みじんにし、ごま油で2〜3分炒める。 1に2の金ごま以外を入れて一煮立ちさせ、金ごまを加えてざっと混ぜて粗熱をとって完成♪ <memo> ※金ごまは白ごまでも代用可能です。

れんこんと生姜のふりかけ :ooLife *オーガニックレシピ手帖* 【れんこんと生姜のふりかけ】 <材料 * 作りやすい量 *> れんこん ---正味100g 生姜 ---正味100g ごま油 ---大さじ1 [A] しょうゆ ---大さじ3 酢 ---大さじ2 酒、みりん ---各大さじ1 てんさい糖 ---大さじ1.5 金炒りごま ---大さじ2 <作り方> れんこんと生姜は粗みじんにし、ごま油で2〜3分炒める。 1に2の金ごま以外を入れて一煮立ちさせ、金ごまを加えてざっと混ぜて粗熱をとって完成♪ <memo> ※金ごまは白ごまでも代用可能です。

ドライレモン              さっそく作り方を紹介します。      【材料】 レモン2~3個  レモンの皮もそのまま使うので、防腐剤やワックスが使われていない 国産レモンを使うのがオススメです。    もし、外国産のレモンを使う場合には 流水にさらしながら、粗塩を研磨剤の代わりに使って レモン全体を磨くように洗い、 その後に沸騰したお湯に15分ほど入れて、お水にさらし、 ブラシなどでこすると、 90%くらいのワックスや防カビ剤などは落とせるようですが、 固い表面の皮はピューラーで取った方が安心です。  【作り方】       1.レモンを5mmくらいの輪切りにして、種は取り除きます     2.キッチンペーパーの上に乗せて、レモンの水分を拭き取ります        3.オーブンシートを敷いた天板にレモンを並べます     4.120℃のオーブンで16分、レモンを裏返して水分を軽く拭き取りさらに16分焼きます     5.オーブンを止めて、そのまま1時間~2時間置いておきます           6.さらっと焼き上がったら出来上がり♪…

レモンの栄養をまるごとギュ! ドライレモンで紫外線対策♪

ドライレモン さっそく作り方を紹介します。 【材料】 レモン2~3個 レモンの皮もそのまま使うので、防腐剤やワックスが使われていない 国産レモンを使うのがオススメです。 もし、外国産のレモンを使う場合には 流水にさらしながら、粗塩を研磨剤の代わりに使って レモン全体を磨くように洗い、 その後に沸騰したお湯に15分ほど入れて、お水にさらし、 ブラシなどでこすると、 90%くらいのワックスや防カビ剤などは落とせるようですが、 固い表面の皮はピューラーで取った方が安心です。 【作り方】 1.レモンを5mmくらいの輪切りにして、種は取り除きます 2.キッチンペーパーの上に乗せて、レモンの水分を拭き取ります 3.オーブンシートを敷いた天板にレモンを並べます 4.120℃のオーブンで16分、レモンを裏返して水分を軽く拭き取りさらに16分焼きます 5.オーブンを止めて、そのまま1時間~2時間置いておきます 6.さらっと焼き上がったら出来上がり♪…

塩レモンの次は「塩トマト」!? ☆完熟トマトの消費に困ったらお試しあれ♪ 世に氾濫する全ての塩トマトのルーツ、元祖塩トマトの作り方です。 薄荷パン 薄荷パン 591 つくれぽ レシピを共有 つくれぽを送る Icon myfolder recipe add レシピを保存 材料 トマト 大1個(200gくらい) ☆塩 20g(トマト重量の10%) ☆蜂蜜 10g ☆にんにく(すりおろし) 1片 プレミアムサービス カロリー・塩分を計算 作り方 1 写真 トマトは5~10ミリ角に刻む。 まな板シートの上で切って、汁も無駄なく使いましょう。 2 写真 トマトをボウルに入れ、☆の材料と混ぜる。 3 写真 瓶に入れ冷蔵庫で1晩寝かしたくらいから使えます。時々瓶を振って混ぜると良いです。 4 写真 塩と蜂蜜の防腐効果で1週間くらいは日持ちします。(冷蔵)それ以上は試して無いのでわかりません。 5 塩レモンのように調味料として使えます。 豚肉100gに対し大さじ1の割合でもみこんで焼くと美味しいです。 6 冷ややっこにかけても美味しかったです。 その他の使用法は、只今研究中… 7 7/6追記…

塩レモンの次は「塩トマト」!?

塩レモンの次は「塩トマト」!? ☆完熟トマトの消費に困ったらお試しあれ♪ 世に氾濫する全ての塩トマトのルーツ、元祖塩トマトの作り方です。 薄荷パン 薄荷パン 591 つくれぽ レシピを共有 つくれぽを送る Icon myfolder recipe add レシピを保存 材料 トマト 大1個(200gくらい) ☆塩 20g(トマト重量の10%) ☆蜂蜜 10g ☆にんにく(すりおろし) 1片 プレミアムサービス カロリー・塩分を計算 作り方 1 写真 トマトは5~10ミリ角に刻む。 まな板シートの上で切って、汁も無駄なく使いましょう。 2 写真 トマトをボウルに入れ、☆の材料と混ぜる。 3 写真 瓶に入れ冷蔵庫で1晩寝かしたくらいから使えます。時々瓶を振って混ぜると良いです。 4 写真 塩と蜂蜜の防腐効果で1週間くらいは日持ちします。(冷蔵)それ以上は試して無いのでわかりません。 5 塩レモンのように調味料として使えます。 豚肉100gに対し大さじ1の割合でもみこんで焼くと美味しいです。 6 冷ややっこにかけても美味しかったです。 その他の使用法は、只今研究中… 7 7/6追記…

デーツ(なつめ)のオレンジジュース漬け そのままだとちょっと甘すぎるうえ、モサッとした食感ですが、オレンジジュースに漬けるだけで爽やかな味になります✴︎ 材料 乾燥デーツ(なつめ) 適量 オレンジジュース 100%のもの。デーツが漬かる量。 作り方 1 空き瓶等にデーツを入れ、デーツがかぶる量のオレンジジュースを注ぎいれる。 約半日でいい具合に。 2 そのまま食べても良し。 アイスクリーム、ヨーグルトと一緒に。 春巻きに巻いてオーブンでさっと焼けばいいオヤツに。 コツ・ポイント 長時間漬けておくとデーツが溶けてしまうので、漬ける時間は1日~2日にしましょう。 食べる分だけ作ることをお勧めします! レシピの生い立ち 海外のお菓子の本にデーツのオレンジ果汁漬けを使ったオヤツが紹介されていたので市販のオレンジジュースで試しに作りました。洋酒漬をパウンドケーキなどに入れるのは知られているが、こちらはあまり知られていないかと思い、紹介させていただきました。 レシピID:487379

デーツ(なつめ)のオレンジジュース漬け

デーツ(なつめ)のオレンジジュース漬け そのままだとちょっと甘すぎるうえ、モサッとした食感ですが、オレンジジュースに漬けるだけで爽やかな味になります✴︎ 材料 乾燥デーツ(なつめ) 適量 オレンジジュース 100%のもの。デーツが漬かる量。 作り方 1 空き瓶等にデーツを入れ、デーツがかぶる量のオレンジジュースを注ぎいれる。 約半日でいい具合に。 2 そのまま食べても良し。 アイスクリーム、ヨーグルトと一緒に。 春巻きに巻いてオーブンでさっと焼けばいいオヤツに。 コツ・ポイント 長時間漬けておくとデーツが溶けてしまうので、漬ける時間は1日~2日にしましょう。 食べる分だけ作ることをお勧めします! レシピの生い立ち 海外のお菓子の本にデーツのオレンジ果汁漬けを使ったオヤツが紹介されていたので市販のオレンジジュースで試しに作りました。洋酒漬をパウンドケーキなどに入れるのは知られているが、こちらはあまり知られていないかと思い、紹介させていただきました。 レシピID:487379

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