日本酒

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KURURA

七賢純米大吟醸絹の味 720ml

あの中田英寿さんが選ぶ"今、家飲みしたい日本酒"絹の味「料理を引き立てる、食卓の大吟醸」柔らかな口当たりと上品な華やかさで食事によく合う一本。毎日の食卓に合わせられる普段使いにオススメの一本。お米の旨味ともいうべき甘味が存分に堪能できる純米大吟醸ですが、酸味とほのかな苦味の絶妙なバランスで、まさに完璧な食中酒ともいうべき日本酒です。酒米は酒造好適米「夢山水」を使用。酒米で名の知れた山田錦の交配種で、柔らかな味わいと米の旨味を引き出せるのが特徴です。吟醸酵母は、白州の仕込み水との相性がよく、みずみずしい清涼感が持ち味の酵母を選別しました。毎年10万人以上を動員する「CRAFT SAKE WEEK」などのイベントをプロデュースし、日本酒アプリ「Sakenomy」を開発するなど、日本酒の伝道師として活躍する元サッカー日本代表・中田英寿さんが、MAGAZINE & SALON MENBER「GOETHE」にて「今、家飲みしたい日本酒」として紹介した銘酒です。

a bottle of sake with blue and gold sprinkles on the side, in front of a black background

七賢スパークリング空ノ彩 720ml

日本酒の伝統製法が今、スパークリングで甦る「瓶内二次発行ならではのきめ細かい泡が下の上で上品に弾け、口内に豊かな味わいを届けます」仕込み水の代わりに、七賢を代表する純米酒「風凛美山」で贅沢に仕込み、瓶内二次発酵させた比類なき一本。その味わいは、奥深い旨味とフレッシュな酸味が絶妙に調和した異次元の爽やかさ。伝統製法を現代に甦らせたスパークリングの新境地がここに。純米酒で仕込むと、バナナのような落ち着いた甘味と、リンゴやグレープフルーツのようなフレッシュで若々しい潤いや、瑞々しさを持つ、他では得られない複雑みが生まれました。シャンパンと同じ製法である「瓶内二次発酵」ならではのきめ細かい泡が舌の上で上品に弾けて、口内に豊かな味わいを届けます。カラッと晴れた快晴の下、キャンプのお供などにもぴったりの逸品です。

a bottle of wine with gold sprinkles around it on a black background

七賢スパークリング星ノ輝 720ml【化粧箱付】

これぞ日本の泡、七賢ブランドのフラッグシップ"星の輝" 「スッキリ華やかなクリアタイプ。シャンパン同様の製法で澱を取り除き、スッキリと辛口でドライに仕上げた1本」日本酒における最高とは何かを求めて到達した、七賢のフラッグシップモデル。グラスに注げば、白州の夜空に煌めく星のようにきめ細かく豊かな泡が立ち上がり、米でしか生まれ得ない芳醇な香りが漂います。日本酒の製法を守りながらも、大吟醸とは別次元の頂点へ。コルク栓を、抜くとフワッと立ち昇る吟醸香。ファーストインパクトでは米の甘味を、その後すぐに瓶内二次発酵独特のきめ細やかな泡立ちが下を刺激し、米の甘味をキリッと引き締めます。米由来の深い味わいが和洋を問わず様々な料理を引き立てます。七賢のスパークリングは、日本酒とはまったく別の高みを目指しています。乾杯の場の楽しさや嬉しさにふさわしい泡立ち。日本の良さを実感できる新たな価値を一杯のグラスに込めたいのです。米の旨味と豊かな泡が響き合い高めあう日本の酒の新境地。七賢スパークリングは、ゼロからの自由な発想と緻密な醸造設計で、乾杯の晴れ舞台を演出します。

a bottle of sake in front of a black box with gold writing on it and a white ribbon around the neck

Wine Bottle

Wine

七賢純米大吟醸大中屋 720ml【化粧箱付】

七賢の屋号を冠した、代表的な純米大吟醸酒"大中屋" 「白州の水に、磨き極めた兵庫の山田錦」農家さん自身の米だけを磨いた華やかな旨味。麹作りから一切に野合の誇りをかけて。麹作りから搾りまで全ての醸造工程で手間暇を惜しまない造りを貫きました。兵庫県産の山田錦を37％まで磨き、丁寧にしぼっています。口内でまろやかに広がる華やかな香り、水のように柔らかく優しい甘味と瑞々しいあと味が心地よい余韻を残してくれる一本。山田錦は、粒が大きく米の中心の「心白」も大きいのが特徴です。心白は麹菌が破静(はぜ)込みやすく(麹の菌糸が伸びること)、このような麹の作り方は突き破精型と呼ばれ、舌触りの滑らかな上質な酒へと変わる要因となります。七賢では特上の中でもさらに粒の大きさ、色味で仕分けした、最高の山田錦を使用しています。

七賢スパークリング山ノ霞 720ml

味わい豊かな、うすにごりのスタンダード"山の霞" 「いつもの乾杯で、手軽に楽しんでいただけるスパークリング日本酒」甲斐駒ヶ岳の山並みに漂う霞のように、グラスの中にゆるやかになめらかに舞うにごり泡の美しさ。オリをあえて残すことによって、麹の甘味とまろやかな酸味、フルーティな吟醸香を活かしました。いつもの乾杯で、手軽に楽しんでいただきたい泡のお酒です。口に含むと、まず米の甘味、旨味と共に果実のような香りが膨らみます。その後、きめの細かい泡と共に軽やかに喉を通り炭酸ガスとアルコール分が持つ「キレ」が感じられるので、甘さが後を引くことはありません。七賢のスパークリングは、日本酒とはまったく別の高みを目指しています。乾杯の場の楽しさや嬉しさにふさわしい泡立ち。日本の良さを実感できる新たな価値を一杯のグラスに込めたいのです。米の旨味と豊かな泡が響き合い高めあう日本の酒の新境地。七賢スパークリングは、ゼロからの自由な発想と緻密な醸造設計で、乾杯の晴れ舞台を演出します。

a bottle of wine next to a glass on a ledge near the ocean and sky

Alain Ducasse

七賢アラン・デュカススパークリングサケ Alain Ducasse Sparkling Sake 720ml

華やかな乾杯にふさわしい新境地の酒"Alain Ducasse Sparkling Sake" 「スッキリ華やかなクリアタイプ。シャンパン同様の製法で澱を取り除き、スッキリと辛口でドライに仕上げた1本」アラン・デュカス氏とジェラール・マルジョン氏との緊密なコラボレーションにより、七賢はこの特別なスパークリング日本酒を造りあげました。「Alain Ducasse Sparkling Sake」(アラン・デュカススパークリングサケ)は、アラン・デュカス氏の心のテロワール、地中海からインスピレーションを得ています。デュカス・パリのシェフソムリエ、ジェラール・マルジョン氏の描く味わいのディレクションを受け、北原亮庫氏は桜の樽での熟成、瓶内二次発酵という手法を用いてこのスパークリング日本酒を完成させました。