http://www.shinchosha.co.jp/tonbo/blog/kimura/2012/11/

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Japanese sweets

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一日一菓 木村宗慎

一日一菓 木村宗慎

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wagashi

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日本のみならず、海外でも注目を集める和菓子。そこで、海外でも幅広く活躍する創作和菓子作家の御園井裕芙子さんに秋の和菓子を作っていただきました。

日本のみならず、海外でも注目を集める和菓子。そこで、海外でも幅広く活躍する創作和菓子作家の御園井裕芙子さんに秋の和菓子を作っていただきました。

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一日一菓 玉華寂菓 「睡蓮」 煉切製 wagashi of the day "Water lily" 本日は久々に玉華寂菓で睡蓮を表現しました。 睡蓮の花弁のことを「蓮華」と言いますが、 ラーメンに付いてくるレンゲの語源は、 この花弁の「蓮華」に形が似ている事から、 そう呼ばれるようになったそうです。 咲けば艶やかな花ですが、葉の上にひとひら舞う儚さも美しい花の一つです。 #和菓子 #和菓子職人 #職人 #菓子 #煉切 #neriki #ねりきり #wagashi #あん #伝統 #japan #sweet #cake #artist #candy #art #工芸 #技法 #Waterlily # #

一日一菓 玉華寂菓 「睡蓮」 煉切製 wagashi of the day "Water lily" 本日は久々に玉華寂菓で睡蓮を表現しました。 睡蓮の花弁のことを「蓮華」と言いますが、 ラーメンに付いてくるレンゲの語源は、 この花弁の「蓮華」に形が似ている事から、 そう呼ばれるようになったそうです。 咲けば艶やかな花ですが、葉の上にひとひら舞う儚さも美しい花の一つです。 #和菓子 #和菓子職人 #職人 #菓子 #煉切 #neriki #ねりきり #wagashi #あん #伝統 #japan #sweet #cake #artist #candy #art #工芸 #技法 #Waterlily # #

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一日一菓 「蛍草」 煉切製 wagashi of the day “Firefly flower" 本日は「蛍草」です。 下向きにふくよかに咲く蛍草を表現しています。 花の中で灯る蛍の姿は、 提灯の様にも見えます。 花の内側に添えた黄色い錦玉で蛍を表現しました。 この時期貴重なピンクです。 ※一日一菓にて御紹介している御菓子は、基本的に和菓子司いづみやにて通常店頭販売しておりません。 #和菓子 #和菓子職人 #職人 #蛍草 #Fireflyflower #wagashi #あん #伝統 #japan #sweet #cake #artist #candy #art #技法 # #

一日一菓 「蛍草」 煉切製 wagashi of the day “Firefly flower" 本日は「蛍草」です。 下向きにふくよかに咲く蛍草を表現しています。 花の中で灯る蛍の姿は、 提灯の様にも見えます。 花の内側に添えた黄色い錦玉で蛍を表現しました。 この時期貴重なピンクです。 ※一日一菓にて御紹介している御菓子は、基本的に和菓子司いづみやにて通常店頭販売しておりません。 #和菓子 #和菓子職人 #職人 #蛍草 #Fireflyflower #wagashi #あん #伝統 #japan #sweet #cake #artist #candy #art #技法 # #

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今日の #和菓子 は #錦玉 で作った #木陰 です。 Today's wagashi is #Shade made with #Agar . #ねりきり #nerikiri #練切 #煉切 #wagashi #sweets #artist #art #出雲 #福泉堂 #三代目 #japanfoodgopan #お菓子作り #dessert #デザート #お菓子 #candy #うつわ #器

今日の #和菓子 は #錦玉 で作った #木陰 です。 Today's wagashi is #Shade made with #Agar . #ねりきり #nerikiri #練切 #煉切 #wagashi #sweets #artist #art #出雲 #福泉堂 #三代目 #japanfoodgopan #お菓子作り #dessert #デザート #お菓子 #candy #うつわ #器

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Japanese sweets on a paper fan shaped porcelain tray from Edo period (1603-1868)

Japanese sweets on a paper fan shaped porcelain tray from Edo period (1603-1868)

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