Lo que hace que el agua mineral sea chispeante y refrescante es el dióxido de carbono que contiene. Pero, ¿cómo se crea el dióxido de carbono? Si se mezcla agua (H2O) con dióxido de carbono (CO2), el CO2 se disuelve en el agua, especialmente bajo presión. Esto crea, entre otras cosas, ácido carbónico (H2CO3). Lo que percibimos como burbujas es el dióxido de carbono disuelto en el agua. Cuando se abre la botella y baja la presión sobre el agua, el CO2 se escapa como gas.¿Es mejor el agua con…
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