魚のサラダ

スーパーで買える身近な海老は養殖の輸入物がほとんどなので 臭みや汚れをしっかり処理して美味しくいただきましょ〜 スパイスで(カレー粉) これからの季節にぴったり、シーフードに抜群な相性のディルを入れると香り高くとても美味しいです！ お子様に

ELLE gourmet（エル・グルメ） on Instagram: “【#柑橘レシピ 🥗】ボウルに調味料を入れて混ぜ合わせ、その上に手でちぎったり、裂いた食材を加えて混ぜるだけ。グレープフルーツのほろ苦さと酸味で帆立と野菜をひとまとめに。 ・ 「帆立とグレープフルーツのサラダ」 ■材料【2人分】…”

イタリア料理の前菜としておなじみの「カルパッチョ」は、生の魚介類や牛肉を薄切りにしてオリーブオイルやソースをかけたもの。マリネと似ていますが、マリネはフランス料理で、食材をオリーブオイルやソースに漬け込んでいるという違いがあります。ここでは魚介や野菜、フルーツなど、いろいろな具材を使った人気のカルパッチョを紹介します！

キリっと冷えた白ワインのお供にぴったりのアンティパスト、タコのマリネのレシピ。くたくたに柔らかく煮えたタコは、日本人に馴染みのある歯ごたえのあるものとはまるで別物ですが、これこそ南イタリアでいただくタコ料理の食感です。冷蔵庫でよく冷やしてから、フルーティな香りの白ワインと一緒にどうぞ。

下味をつけた白身魚を器に盛りつけて蒸すだけ。淡白な白身魚も、バター醤油ソースをかけることでコクたっぷりに仕上がります。 バターを駆使したレシピを料理研究家の大庭英子さんに教えてもらいました。

暑い日にぴったりの、レモンの風味が効いた爽やかな一品です。旬のアスパラガスには疲労回復効果があるので、気温差が激しく疲れやすい今の季節におススメの野菜です。冷えた白ワインとどうぞ。

サラダは野菜だけでないのです！辻さんが悶絶したサラダをご紹介。作 家、ミュージシャン、映画監督など幅広く活躍をしている辻仁成さんは、本誌の連載「キッチンとマルシェのあいだ」でも書いているように、多彩で美味しい料理をつくります。パリに住んで20年の辻さんによる、美味しさと思い出の詰まった“パリ・サラダ”のレシピです。

フライパンに蓋をして、蒸し焼きで火を通すことで、ふっくらと焼き上がるポワレ。皮は、とってもパリパリ♪万能トマトソース（https://oceans-nadia.com/user/21649/recipe/121393）があれば、塩焼きと同じくらい簡単に、お洒落な１品になりますよ。

サンマでもイワシでもおいしい！ 魚のコンフィ。｜ホームパーティレシピ｜Gourmet｜madameFIGARO.jp（フィガロジャポン）

季節の葉野菜としめ鯖を合わせたシンプルなサラダです。日持ちがするしめ鯖は、冷蔵庫に買い置きしておくと便利です。 秋の魅力が詰まったレシピを、料理家で文筆家の麻生要一郎さんに習いました。