香菜

生の葉や茎に独特の香りがあるパクチー。香菜（シャンツァイ・コウサイ）、コリアンダーの名でも知られていますね。タイやベトナム、中国などでは料理に欠かせないハーブで、葉や茎だけでなく、花や種、根も利用され

スパイスの効いた料理に欠かせないパクチーの栄養や選び方とは？鮮度を長持ちさせる保存方法や、部位別の切り方をご紹介します！

『菜の辞典』より「パクチー」Coriander正直食べるのは苦手な野菜ですが、葉の姿形は好きです。そのふんわりした感じを出すために、真っ直ぐではなくしなら...

グルメメディアdressing「dressing編集部」の記事「こんな料理にものっけるの!? プロ直伝のおうちでパクチー三昧レシピ」です

以前青唐辛子の消費に困っていた時にタヌキさんに教えてもらった老虎菜！ 香菜、ねぎ、胡瓜、にんにく、青唐辛子を刻んで塩と胡麻油で和えただけのシンプルな中国の古典料理です 青唐辛子の爽やかな辛さと香味野菜の香りをダイレクトに味わえる あと引く美味しさです #老虎菜 #香菜 #パクチー #胡瓜 #葱 #野菜 #野菜料理 #中国料理 #中華料理

【コリアンダー】病みつきになるスパイス 「写真がきれい」×「つくりやすい」×「美味しい」お料理と出会えるレシピサイト「Nadia | ナディア」プロの料理を無料で検索。実用的な節約簡単レシピからおもてなしレシピまで。有名レシピブロガーの料理動画も満載！お気に入りのレシピが保存できるSNS。

今日の「おうちで中華」は、出張で食べた料理の再現に挑むとする。江蘇省江陰で食べた香菜粉皮が、挑戦の対象だ。（→出張記事） 粉皮とは、緑豆の粉で作った板状の春雨。日本では板春雨と訳されているようだ。で、ブルンブルンの粉皮をたっぷりのニンニクで炒め煮にし、最

豆腐干絲(トウフカンス)と呼ばれる、中国の麺状の干豆腐と香菜(パクチー)の前菜サラダです。