豆板醤 作り方

サムギョプサルのタレのご紹介です。コクのあるコチュジャンの辛みとほんのりと香るごま油の風味が食欲をそそります。焼肉や野菜などのつけだれとしても活躍できますよ♪またコチュジャンを豆板醤に変えると一味違った辛さになっておすすめです！

豆板醤の原料は、そら豆と唐辛子、塩。そら豆の発酵と乾燥さえうまくいけば、簡単に仕込むことができるんです。料理研究家の荻野恭子さんから、日々役立つ調味料を習いました。

辛みと甘みの共演！　これだけで、料理上手になれそう

豆板醤をこんなに簡単に自宅で作れるなんて！市販の物よりマイルドなので、野菜につけても美味しい！マヨネーズともよく合います

甘辛味でどんどん食べられる

中華料理を作る際によく使う調味料「豆板醤・甜麺醤・コチュジャン」。たまにしか使わないから、気付いたら賞味期限が切れていた！なんていうことはありませんか？今一度、それぞれの味の特徴をおさらいして、毎日のお料理にもっと活躍させてみましょう！どの調味料も意外と多くの活用レシピがありますよ♪

豆板醤の辛みが効いた、台湾チャーハンのご紹介です。ガツンと刺激が欲しい時におすすめの一品！辛いのが苦手な方は豆板醤や唐辛子の量を調節してお作りください♪

中華料理ではお馴染みに豆板醤（トウバンジャン）。ピリッと辛さがきいたマーボー豆腐って美味しいですよね。もし豆板醤を切らしてしまった時、なにか代用のきく調味料ってあるんでしょうか？ここでは豆板醤に代用できる調味料をご紹介します。 目次 豆板醤（トウバンジャン）の特徴 豆板醤（トウバンジャン）の代用によく使われる日本の調味料 豆板醤（トウバンジャン）がないときに代用できるもの

ニンニクの芽だけでおつまみ