茄子の漬物

一晩で漬かる失敗ナシの美味しいナスの漬物です！皮の柔らかさがポイント！

母から教えてもらった なすの漬け物。 実家の秋田では「なすがっこ」と呼ばれて 夏に各家庭でよく漬けられてます。 今回は母のレシピで 初挑戦してみました。

【茄子がとろ〜り🍆✨濃いめの甘酢だれおつまみ茄子🥢】茄子は切ってポリ袋で片栗粉をまぶし多めの油でカリッと焼き、あとはシンプルな甘酢だれを絡めたら完成🙆🏻✨みりんを少し入れて自然な甘さと照りっとした仕上がりにしました🍆✨(無ければ省いても◎)ナスニンは美肌と老化防止にも良いみたいですよ◎👌✨#ナスニンは皮に豊富#油と一緒に食べると抗酸化力アップ#むくみ解消のカリウムも豊富

もみ紫蘇を使います。胡瓜だけでも、茄子だけでも美味しく作れます。家事の合間にできますよ♪

漬け液を作っておくと便利。好みの茄子を瓶又はビニール袋で簡単に美味しく漬けられます。

こんにちは！今日は夏の定番。大好きな茄子料理です～茄子がとろりん♪揚げずに焼いてタレに漬け込んだ・・茄子の焼き浸たし～！！つけダレはめんつゆで簡単！いくらでも食べられちゃいそうな・・焼き浸しです！材料（２～３人分）茄子・・３本ピーマン・・３個※めんつゆ（

瑞々しい水ナスを味わう簡単漬け物です。シャクシャクした食感とほんのり香る生姜の風味も楽しんでください♪

夏野菜の定番「なす」は夏バテ防止・解消に効果があるといわれています。そこで、暑くて食欲が無い日でもさっぱり食べられる「なすの漬物」はいかがでしょうか？今回は定番のぬか漬けではなく、手間なし簡単で作れて、すぐに食べられるレシピばかりを集めました。あと一品という時にも大活躍ですよ。

夏にかけて旬を迎える「なす」。暑くなるこの季節は、さっぱり食べれる漬物が食卓に並ぶとうれしいですね。今回は、ビニール（ポリ）袋で作る「なすの漬物」のレシピをご紹介します。袋になすと調味料を入れて揉み込むだけなのでとっても簡単！漬け具合や味付けなど、お好みでお試しください♪

これは、、、８０代のおばあさんから聞いたなすがっこの漬け方です。材料なす1㌔塩45～50ｇ（薄味が良い方は40ｇでいいかも）白砂糖200ｇ（かなり多いですので180ｇでいいかも）ミョウバン適宜（これがわかんないのよね～大匙1強かなぁ）餅米1合もち米はお米を焚くように焚いて、冷ます。茄子はガクのようなところを手でちぎりながら洗い、ザルにあげる。それをボールに入れて、ナスに少し水滴がついているナスに塩、白砂糖、ミョウバンを一緒に入れて、混ぜる。漬物用器に茄子、もち米、茄子、もち米・・・・交互に入れる。（ねじり器）重しをいっぱいにする。一晩たつと、茄子から水が上がってくる。もち米のところで、白く茄子の色に染まってないところを、箸を使って混ぜる。手は入れないこと。また、重しをする。これは、数回混ぜると、色が均等で...茄子のまま漬け（なすがっこ）