粕汁

冬の京都の人気メニューといえば温かな「粕汁」です。日本屈指の酒処・伏見生まれの酒粕で作られる逸品を求めて連日賑わう名店の味は、お酒が苦手な方でもたちまちファンになるとのこと。そこで店主自慢の粕汁のレシピを教えてもらいつつ、驚きのアレンジも伺いました。

世界の料理に精通する森枝幹シェフが、発酵食材をアレンジしたレシピを考案。今回つくるのは「酒粕」を使った粕汁です。若かりし頃の森枝さんが日本料理店での修業中に食べていたという、みやびな味わいの粕汁レシピを教わった。

毎日の食事でたくさん働いてくれる胃ですが、もたれやむかつき、胃痛など弱っているサインがでたときはできるだけ負担の少ない食事に切り替える必要があります。調理法も簡単で、消化に良い食材を使ったおいしい回復食のレシピをご紹介しますので参考にしてみてください。ファスティング後やかぜを引いたとき、食べ過ぎ・飲み過ぎで食欲がないときにおすすめです。

うちの粕汁が美味しいワケ by ingw [クックパッド] 簡単おいしい ...

寒い日に食べたくなる粕汁。体の芯から温まる汁物です。 野菜たっぷり豚肉たっぷりの具だくさんな心も体も温まる一品です。

〔まかない〕粕汁 - 村田 吉弘シェフのレシピ。粕汁の具は揚げと根菜のみ、とシンプルにするのが京風。 酒粕は、酒少量をふりレンジにかけると、手軽に柔らかくすることができます。 粕汁は身体が温まるので、寒くて酒粕の美味しい時期に、是非。

本みりんの上品な甘さが、酒粕の味を引き立てます。甘塩鮭と味噌の塩味が効いて、旬野菜に味が程よく染み込みます。

白ごはん.comの『粕汁の作り方』のレシピページです。甘口の塩鮭と根菜をたっぷりと使って、酒粕の風味が楽しめる粕汁を作ります。具材に鮭が入るので、昆布と干し椎茸のだし汁で作ると具材や酒粕の風味がしっかりと香って楽しめると思います。

さつま芋の入った粕汁が我が家風です 酒粕あったらぜひ作ってね！ ボリューミーでおかずになります♪

お味噌汁感覚でさっと作る、やさしく濃厚な味わいの粕汁です。 ねぎや大根もたっぷり入ってホッと温まります。 温活や腸活におすすめで、酒粕は美容にもうれしい食材です。