穀物

画家は長谷川竹葉。穀物之類・莢豆之類・根塊の類の三つに分けた画面に、彩色画で記載しています。穀類には、米・麦・粟等のほかにトウモロコシも記載されています。 原図サイズ：58cm×81cm

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糖質制限ブームの中、“減らしたほうがいい”と思いがちなのが「主食」だ。しかし、主食こそ私たちの健康を左右する大切な食べ物。主食を「何でとるか」が、血糖値はもちろん、メタボリックシンドローム、さらには寿命にまで影響することが、最新の研究によって分かってきた。あまりにも基本的なものだからこそ、見過ごされてきたお茶碗一杯の主食の価値。本特集では、私たちが主食をどう選ぶべきかについて、大妻女子大学家政学部教授の青江誠一郎さんに聞いていく。

もう何十年も、畑を耕し、鶏を育て、卵を集めて命をお届けしてきました。自分で育てた作物を与え、国産穀物飼料100％で鶏を育てる卵農家・本田孝夫さん（埼玉県深谷市）の卵物語をご紹介します。

“きょう3月9日は《雑穀の日》 日本雑穀協会が「ざっ(3)こく(9)」の語呂合わせで制定。 12種の穀物とその花言葉を一覧にしました。穀物の花言葉って良い言葉ばかり”

手打ちそば清水屋では、現在北海道産の新そばを使用しています。 今年の北海道産は甘みと穀物の香り、非常にバランスがいいです！ コシよく丁寧に打ってお出しします☆ #妙法寺 #清水屋 #手打ち蕎麦 #揚げまんじゅう #杉並区 #堀ノ内 #蕎麦好き女子 #蕎麦好き

庶民的な京東市場、さらにディープな奥まで探検してみると・・・！？。京東市場にて

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山形の極み 山形県産米6種食べ比べ | 粘るお米、やわらかいお米、歯ごたえがあるお米など、それぞれのお米の特性が異なる6種類の食味の違いをお楽しみいただけます。つや姫：光沢があって白く、旨み成分が多い。ミルキークイーン：粘りが強く、冷めても美味しい。コシヒカリ：味・香り・粘りと3拍子揃ったお米。はえぬき：歯ごたえと甘味がある。ササニシキ：あっさり、さっぱりした舌ざわりが人気。夢ごこち：もっちり粘りがあり、入手困難なお米。