白子

真鱈の白子にも品質の等級が定められていますが、上質なものを見分けるコツがあるといいます。詳しい話を伺ってみました。

白子のムニエルの作り方をご紹介

白子と言えばフグやタラですが…秋鮭の白子もとっても美味しいんです♪安価で手に入りやすく、クセもないので食べやすいですよ。さらに鮭の白子は低カロリーで滋養強壮や免疫力UPの働きがあるアルギニンも多く含まれています。美肌効果もあるのでぜひ食べていただきたいです^_^

白子とかぶに、白みそで作る和風グラタン。白子のうま味を含んだソースが濃厚ながら、ゆずの香りでさっぱりと味わえる。

酒がすすむ～

冬の味覚のひとつ、「タラの白子」。あん肝と並んで、プリン体を多く含む食材の代表選手として認識されていますが、その濃厚な味わいは圧倒的に支持されてます。白子ポン酢、たまりません…！でも、いつも同じ食べ方で料理のレパートリーがあまり広がらない！という方も多いはず、ということで味噌漬けで美味しくいただくレシピを本日は紹介します。水分が抜け旨味が凝縮された白子は、ちびちび食べながらお酒を飲むには最高なんです。年末年始、ぜひお試しを！（金沢のグルメ・居酒屋）

新鮮な鱈の白子ならぜひ「生」で味わいたい。そんな方のために。日本料理店が必ず行っている、生食のための『白子の下処理』レシピです。

鱈も鮭も卵は人気者なのに敬遠されがちな白子。そのせいかめっちゃ安い白子だけど下処理すればこんなに美味しいものはないのだ！

冬の味覚、鱈の白子の魅力といえば、まったりとした口当たり♪鍋の具にしても、さっと茹でてポン酢でいただいてもおいしいですが、香ばしく焼くとまた違った風味と食感を楽しめます。醤油麹で漬け込んで、お酒の味をより引き立てる焼き白子に！

表面のパリっと感がたまりません。 バターと醤油の香りが食欲をそそります★ ぜひ熱々を食べて下さい。