炊き合わせ

★★★☆☆3.60 ■『たん熊』創業の地の当店で四季の風趣を凝らした京料理をご賞味ください。 ■予算(夜):￥20,000～￥29,999

煮物×冷やし　夏野菜をたっぷり食べられるレシピです。

おいしいレシピ｜鰹節屋・だし屋、ヤマキの公式サイトです。削りたてのかつおぶしで作っためんつゆを使ってパパッと作れる簡単レシピや、だしの旨味が引き立つ本格和風レシピ、いつものメニューがぐっとおいしくなるかつおだしの活用術など便利な情報が満載。

白ごはん.comの『野菜の含め煮/炊き合わせ』のレシピページです。サイトで紹介しているいくつかの野菜の煮物を、彩りや味わいを考えてバランスよく組み合わせ、炊き合わせを作ります。組み合わせ例や盛り付けについて詳しく紹介しています。

煮汁、揚げにんにくを煮立てさましたふきの青煮と海老のうま煮、だしの旨みが効いて上品な味わいです

おせちやおもてなしに、野菜の炊き合わせのご紹介です。野菜の旨味を生かして、濃い味に煮たもの、薄味が引き立つもの、野菜の色を引き出すもの、の3種類を煮て盛り合わせました。手間はかかりますが、華やかな一品に仕上がります。是非お試しくださいね。

そのまま飲めるくらいの煮汁で野菜にやさしい味をつけます。紅白の彩が美しい。

海老芋と穴子の炊き合わせ,作り方,レシピ

デパ地下で買うと、こういうの結構お高いですよねー。難しそうに思える『炊き合わせ』ですが、こちらは材料全て入れて圧力鍋で煮るだけの簡単レシピ。ほろほろっと柔らかい身欠きにしんは子供から年配の方まで好まれるお味です！しっかりした味付けなのでのり弁のおかず、にしん蕎麦にもとっても合いますよ～。

京都御所の畔「ゆば長」の『京ゆばレシピ集』～「揚げゆばの炊き合わせ」のレシピ。京都の定番おばんざい！たっぷりお出汁のやわらか「含め煮」にしてみましょう。野菜の美味しさ引き立つ、とってもヘルシーな家庭料理です。おだしを含んだ湯葉と、旨みと栄養の詰まったお出汁も、一緒に頂きましょう。