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塩麹 レシピ

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【簡単なのに本格】麹屋が教える！塩麹のつくり方と美味しいレシピ | 株式会社麹屋もとみや

塩麹とは、読んで字のごとく、「麹（こうじ）」と「塩」を合わせたもので、『魔法の調味料』なんと呼ばれることもあります。 そのまま調味料として使うこともできるし、肉や野菜を漬けておくだけでやわらかく美味しく食べられる、すごいヤツなんです。ここでは、塩麹のつくり方から、塩麹を使った美味しいレシピまでご紹介していきます。

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「パンには塩麹」が新定番！塩麹を生地に入れるだけで叶う「ふわもち食感」を体験してみて（レシピあり）（発酵・フードデコレーターRisa） - エキスパート - Yahoo!ニュース Bread Ideas, Bread Recipe, Recipe Book, Food And Drink, Bread, Cafe, Baking
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「パンには塩麹」が新定番！塩麹を生地に入れるだけで叶う「ふわもち食感」を体験してみて（レシピあり）（発酵・フードデコレーターRisa） - エキスパート - Yahoo!ニュース

こんにちは！発酵を切り口に食生活と心を彩る、発酵・フードデコレーターのRisaです。今回は、「パン生地に塩麹を入れるといい話」をつづっていきます。＜こんな方は必見！＞・パン作りを始めたけれど、なかなか

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塩麹の10倍以上の旨味！「醤油麹」の作り方とアレンジレシピ | キナリノ

塩麹と並ぶ発酵調味料ブームの立役者「醤油麹」。和洋食の調理はもちろん、ディップやソースのようにも使えてアレンジは自由自在です。世間での認知度は塩麹の方が上ですが（!?）、旨味成分・グルタミン酸はなんと塩麹の10倍以上ってご存知でした!? 醤油と麹さえあれば簡単に作れるので、気軽にチャレンジしてみてくださいね。今回は、そんな醤油麹の作り方と醤油麹を使ったアレンジレシピをご紹介します！

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冬に食べたい！人気の塩麹鍋レシピ5選の人気レシピ・作り方 | DELISH KITCHEN

旨みアップ！塩麹鍋のレシピ5選♪冬に食べたいあったかレシピを紹介の人気レシピ・作り方 | デリッシュキッチン

塩麹の旨味や甘味は鍋料理にも相性抜群です！鶏肉や豚肉などを鍋に入れる前に、塩麹などで下味をつけておくと美味しさがアップします！ 今回は塩麹鍋のレシピを5本ご紹介します。冬の寒い日には塩麹鍋を作ってほっこり温まりましょう♫

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【極上！　しっとり＆柔らかい】塩麹ごちそうささみ | オレンジページnet

ほどよく、きちんと、暮らしのヒント。オレンジページnetは、気になるトピックスを毎日お届けします！おいしい料理が誰でも簡単に作れちゃうプロ料理家のレシピ集もチェック。人気メニューや定番おかずなど、本当に役立つ厳選レシピをご紹介しています。

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【ヒルナンデス】塩麹ねぎ鍋のレシピ 発酵マイスター榎本美沙さんの腸活料理 - beautiful-world Cheeseburger Chowder, Chowder, Cheeseburger, Meat, Chicken
Cheeseburger Chowder
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【ヒルナンデス】塩麹ねぎ鍋のレシピ 発酵マイスター榎本美沙さんの腸活料理

2024年11月5日(火)放送の『ヒルナンデス！』プロの料理人の自宅キッチンを覗き見。人気料理研究家で発酵マイスターの榎本美沙さん直伝疲労回復鍋、腸活におすすめの発酵レシピ「塩麹ネギ鍋」の作り方を紹介します。榎本美沙さんは発酵マイスターの資...…

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【レシピ】麹調味料5種類、コンソメ麹、中華麹、甘麹、醤油麹、塩麹 : のんすけのおいしいくらし

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発酵食大学｜腸活レシピ on Instagram: "＼保存必須✨使い方はこちら／ 酒粕と塩麹で、普段の料理に使いやすい調味料「酒粕麹」を作りました🙌🏻 冷蔵庫で3か月程度保存可能ですので、酒粕を購入したら作ってストックしておくと便利ですよ。 料理に使うとコクが増し、お肉やお魚の下味に使うと臭みが取れます。酒粕の風味が加わりワンランクアップした味わいになりますよ。 混ぜるだけで簡単ですので、ぜひお試しくださいね。 使う量の目安は下記に記載しておきますので、ご参考ください。 🌸塩麹の作り方はハイライトの「麹Q＆A」またはリール動画「基本の塩麹の作り方」に載せています🤗 ▼腸活レシピを投稿してます @hakkousyokudaigaku 🍀ポイント🍀 ✔️フードプロセッサーやミキサーがない場合は、すり鉢などでもOK。麹の粒が気にならなければボウルで混ぜても良いです。その場合、酒粕は冷たいままだと固いので、ラップに包んで電子レンジで数十秒加熱しておくと混ぜやすくなります。 ✔️板粕を使いましたが、ペーストタイプの練り粕でも同量で作れます。その場合、動画よりも柔らかい仕上がりになります。 ／ 酒粕麹の作り方 ＼ 【材料】作りやすい分量 酒粕（板粕）　150g 塩麹　150g 【作り方】 1）酒粕をちぎってフードプロセッサーやミキサーに入れる。 2）塩麹を加え撹拌しなめらかにする。 ※酒粕と塩麹は同量です。お好みの分量でお作りください。 ※冷蔵庫で3か月程保存可能です。冷凍も可能です。 ⋆✵⋆⋆ ┈┈┈┈┈┈┈⋆⋆✵⋆ 【使う量について】 塩分濃度は塩麹（塩分濃度13％）の半分になりますので、普段の塩麹の倍量を目安にお使いください。 🌸下記は目安になります 【お肉の下味】 お肉の重量の20％程度 ※肉300g⇒60g（大さじ3程度） 【卵料理】卵焼きやオムレツ Japanese Food, Cooking Tips
Japanese Food
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発酵食大学｜腸活レシピ on Instagram: "＼保存必須✨使い方はこちら／ 酒粕と塩麹で、普段の料理に使いやすい調味料「酒粕麹」を作りました🙌🏻 冷蔵庫で3か月程度保存可能ですので、酒粕を購入したら作ってストックしておくと便利ですよ。 料理に使うとコクが増し、お肉やお魚の下味に使うと臭みが取れます。酒粕の風味が加わりワンランクアップした味わいになりますよ。 混ぜるだけで簡単ですので、ぜひお試しくださいね。 使う量の目安は下記に記載しておきますので、ご参考ください。 🌸塩麹の作り方はハイライトの「麹Q＆A」またはリール動画「基本の塩麹の作り方」に載せています🤗 ▼腸活レシピを投稿してます @hakkousyokudaigaku 🍀ポイント🍀 ✔️フードプロセッサーやミキサーがない場合は、すり鉢などでもOK。麹の粒が気にならなければボウルで混ぜても良いです。その場合、酒粕は冷たいままだと固いので、ラップに包んで電子レンジで数十秒加熱しておくと混ぜやすくなります。…

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Active Directory, Homemade Sauce, Dipping Sauce, Japanese Food, Sugar Scrub, Glass Of Milk, Dip, Condiments, Credit Card
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「塩麹」は炊飯器でカンタンに作れる！ ほっとくだけで完成する「自家製 塩麹」レシピと絶品アレンジ - dressing（ドレッシング）

グルメメディアdressing「dressing編集部」の記事「「塩麹」は炊飯器でカンタンに作れる！ ほっとくだけで完成する「自家製 塩麹」レシピと絶品アレンジ」です

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