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今が走りの「つくし」―― 実は美味しくて栄養たっぷり!(tenki.jpサプリ 2017年03月25日) - 日本気象協会 tenki.jp Nature, Flowers, Plants

季節の変わり目で体調を崩している方も多いようですが、皆さんはいかがお過ごしですか?先日、東京で桜が開花したと報じられましたが、そうしたニュースに触れるとそろそろダウンコートをしまって、衣替えのタイミングを計らないと…… って思いますね。そんな折、ふと足元を見れば「つくし」が顔を出していることに気づきいたりします。このつくし、ただの雑草だと思われがちですが、実は栄養価の高い立派な山菜なんですよ。今回は、今が走りの「つくし」の食べ頃の見分け方から調理法まで、ご紹介していきましょう。

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