切り昆布

生の切り昆布が売ってる春の常備菜です。 温かくても冷たくてもおいしい♪

煮物や和え物にすると美味しい「切り昆布」。スーパーマーケットで手軽に購入できる切り昆布は、他の乾物と比べて戻す時間や煮る時間ともに短い、実に便利な食材なんです。しかも昆布を煮た時に出てくる水溶性食物繊維の含有量も特に多く、他にもうまみ成分も含まれているので、お料理が美味しくヘルシーな仕上がりに。そこで美味しく簡単に調理できる「切り昆布」を使った活用レシピをご紹介します。

みなさん！突然ですが、コレ、スーパーで買いますか？↓私は見つけたら80％買ってしまう。安くて激うまおかず＆おつまみができちゃうのです。のはら、実は10年前はアメリカの田舎に住んでおりました。のどか～だ

♥レシピ本掲載感謝♥ 母から教わった味です。 ご飯にとっても合います！お弁当のおかずにもいいですよ☆

さつまいもの甘みがやさしい、ほっとする味

切り昆布を炒めると切れるのでなんとかしたくて料理人に聞いたものの覚書

昆布を具材にした、旨味たっぷりの煮物レシピをご紹介します。美味しく作るためのポイントは、乾燥させた刻み昆布（切り昆布）を使うことです。生の昆布を使った場合、昆布に含まれる旨味成分は、煮汁にほとんど溶け出しません。でも、乾燥昆布をつかうと、旨味成分の流出量が大幅にアップ。

しょうゆとみりんで甘辛く煮た昆布でご飯が進む「切り昆布と大豆の煮もの」のレシピです。プロの料理家・大原千鶴さんによる、大豆水煮、にんじん、切り昆布(糸昆布)などを使った、1人分69Kcalの料理レシピです。

さっと仕上がる煮物

レモン酢の作り方をご紹介します。レモン酢には、健康効果を重視したレシピもありますが、美味しさを追求するなら、このレシピが最もおすすめです。サワードリンクの王道ともいえるもので、安定感のある味わいに仕上がります。私はこれまで何度もレモン酢を作ってきましたが、この基本レシピが一番気に入っています。