先付け

失敗しないそば豆腐の作り方。まずそば粉　６０ｇ葛粉　４０ｇを水　６００ccと合わせます。やり方さえ...

前菜とは、英語で「アペタイザー」、イタリア語で「アンティパスト」、フランス語で「オードブル」と呼ばれるお料理のこと。最初に提供するお料理なので、おしゃれで美味しいメニューを準備して、楽しいホームパーティーのスタートを切りたいですね。そこで今回は、初心者でも簡単に作れるイタリアン・フレンチ・和食の前菜レシピを厳選♪おすすめの盛り合わせや盛り付け方のコツもご紹介します。生ハムやチーズを使った人気メニューなど、洋風から和風まで幅広いテイストのレシピをマスターして、前菜のレパートリーを広げてくださいね。

グルメメディアdressing「植木祐梨子」の記事「奇才料理人の和食にはドラマがある！ 日本料理の最高峰『かんだ』出身の実力派が開いた「東京和食」」です

心もお腹も満たされる、短時間でできるワインのおつまみを紹介。サラダからディップまで、調理時間が5分以内のクオリティとは思えない豪華なラインナップ！

今パリの美食家たちの心をこのうえなくときめかせる、シャンパーニュと和食の組み合わせ。ブラン・ド・ブラン、ロゼ、熟成タイプ…。新年らしい特別感のあるワインラインナップと共に楽しみたい、特別な和食レシピを話題の日本料理店『ENYAA』の遠藤さんが伝授！　今回は、和食を華やかにする土佐酢ジュレをご紹介。

たしかに白和え、でも、めくるめく味。いちごを塩気のあるブルーチーズの風味を効かせて白和えに。オリーブオイルをたらすと、味のまとまりがよくなる。いちごの酸味と甘みは、今どきの酸味が効いた日本酒と好相性。

鮪の香り葱だし塩和えのレシピです。みじん切りの新玉ねぎ、せり、青ねぎで香りよく爽やかに。新玉ねぎはしっかり水気を切り、茅乃舎だしのうまみを際立たせましょう。

「豊・食・人 GEN-B（げんび〜）」は、ヤマサちくわ創業200年に向けて、豊かに食べ、愛で味わう人々が集い、語らい、学びあう交流サイトです。

今年の8月3日、西麻布の高級焼き肉店「うしごろ」の旗艦店としてオープンした同店、肉割烹「上」。様々な和の手法を用いて牛肉をアレンジした圧巻のフルコースを、森脇慶子が徹底レポート！