中華鍋

鉄フライパンを使ってみたいけれど、どんな大きさ、重さ、特徴のものを選べばいいかわからない…という方へ。20年以上ほぼまいにち鉄フライパンを使い続けているわたしが、あたらしい鉄フライパンを選ぶときに重視したポイント5つをまとめました。

【正規取扱店】中華鍋 人気No.1 山田工業所在庫切れの場合は入荷時期未定となります。。【公式】山田工業所　鉄打出片手中華鍋　（1.2mm）　27cm　空焚き済み　/　【ラッピング不可】 鉄製 鉄フライパン 便利 食日本製 国産 中華街 プロ 中華鍋｜プロキッチン

お店の火力じゃないと不可能だと思い込んでいた 「〇〇飯店」や「〇〇軒」みたいなお店で、いい感じのオヤジさんや中国から来た調理人が中華鍋をガッコガッコして作る、特別ではないけどおいしいチャーハン。 そこいらのラーメン屋さんで出てくるような、「あのチャーハン」だけは自宅でどうしても作れませんでした。 お店の火力や設備じゃないと不可能だと思い込んでおりました。 でも、僕にもできました。 シンプルな具の構成。チャーシュー、卵、ネギの3ピースで奏でるパラパラ食感のコアなチャーハンです。 理想的なヤツです。 エモコアなチャーハンです。 欠かせない3要素＝中華鍋・おたま・ラード 今回のトライアルで、コアなチ…

南部鉄器 岩鋳 中華鍋 深型(大) の詳細、お求めはこちらから キッチン用品や調理器具をご家庭用から業務用プロ用までおてがる価格でご提供する通信販売ショップ【キッチングッズ柳屋】

かまどによる調理を快適化 薪からガスになり、電気になるという流れの中、あえて薪で調理するかまどをおしゃれに、そして快適に使おうという発想がとてもユニーク。薪の火力はガスに比べすごそう。大きく重い中華鍋を洗う仕組みも斬新ですね。面白い！ #中国 via @TripInChina

燻製がわが家のキッチンで手軽にできる！必要なものは丸い焼き網とチップだけ。本格的な味わいが、こんなに簡単にできるなんて、と感動するはずです。中華鍋は炒める、揚げるはお手のもの、加えて燻（いぶ）すもできる万能調理器具！そんな中華鍋だからつくれるダイナミックな料理を、料理研究家の大庭英子さんに習いました。

数年程、週末になると必ず作っていたチャーハン。料理というよりもはや修行のようでした。家庭のコンロでもおいしく出来るコツがあったらぜひ教えてください。

オリジナルのフリー素材『あおられる炒め物イラスト』

燕三条の工場から暮らしに馴染む本物の道具をお届け。家庭用にも使いやすい工夫が詰まった鉄中華鍋です。

天ぷら鍋を使うメリットとは？ 天ぷら鍋は「フライパンで代用できるのでは？」と思っている人も多いかもしれません。確かに中華鍋や鉄製フライパンなら十分代用は可能ですが、なかなかお店で食べるようなカラッとした揚げ物にならないと […]