リガトーニ

Rigatoni Cacio e Pepe チーズと胡椒のパスタ カチョエペペ リガトーニ ...

ビーフシチューみたいな牛肉の煮込み料理が残ってしまい何かに再利用するなら最終形はやはりパスタですよね。 二日目のカレーみたいに味が馴染んだ牛テール煮込みは肉がとろとろでコラーゲンたっぷり、合わせるパスタもローマ風にリガトーニです。

チーズレシピ準グランプリ★「舞茸のリガトーニ 江戸味噌とゴルゴンゾーラのソース」

カチョエぺぺというローマ名物のパスタ。 Cacio e Pepe （チーズと黒胡椒）という意味だそうだ。 参考レシピではチーズと黒胡椒以外にバターとニンニクを用いていたので、それを踏襲したが、他のレシ...

リガトーニ・カルボナーラの作り方

野菜不足の皆さんへ。ベジタリアンとビーガンの菜食レシピに学ぶ野菜 ... ベジタリアン・ボロネーゼのリガトーニです。レシピではボルチーニ茸を使っていますが

食べ応えのある超太いパスタ…♡ たっぷりのひき肉を使ってボリューム満点のメイン料理に〜(^^)

肉の旨味が際立つミートソースは北イタリア・ボローニャの家庭料理。煮込むのに時間がかかるので、一度にたっぷりつくっておき、アレンジを楽しむのがお薦めです。太めのショートパスタ、リガトーニと合わせるなら、ミートソースに生クリームとトマトを加えてより濃厚で複雑な味わいにします。

リガトーニのアッラビアータ.... by あっちゃん。さん | レシピブログ ...

カルボナーラやカチョエペペなどと並ぶローマの定番パスタのひとつ、アマトリチャーナ。ラツィオ州東部の田舎町アマトリーチェ風のパスタという意味で、山岳地帯の狭い土地で豚や羊を飼う暮らしから生まれたパスタは、保存食の塩漬け豚にたっぷりの玉ねぎ、羊乳から作ったペコリーノチーズを使った、無骨で田舎っぽい郷土料理です。