ムサカ レシピ

8月のLoversコラムのテーマ「夏野菜」。今回はミッチー（@mizukudasai）さんに夏野菜のナスをたっぷり使った「ムサカ」を教えていただきました。ムサカはギリシャ料理のひとつで、ラザニアのようにナスとミートソースを層にして焼いたオーブン料理。この夏はムサカでナスをたっぷり堪能してくださいね！

ムサカは、ギリシャなどで食べられている伝統的な野菜たっぷりの家庭料理です。ガラムマサラなどの香辛料で、ビールやワインが止まらないつまみになります。アツアツをがっつり取り分けて召し上がれ。酒と料理を愛しすぎる料理家、スヌ子こと稲葉ゆきえさんが提案する、グラタンつまみをご紹介します。

ムサカ（moussaka）の本格簡単レシピを、本場ギリシャからお伝えします。ムサカとは、ギリシャやトルコやブルガリアなど、東地中海の国々で食べられているお料理の一つ。日本では、ギリシャのムサカが一番有名です。ギリシャのムサカは、ホワイトソース（ベシャメルソース）・ミートソース・なすやじゃがいもなどの野菜を、層状に重ねて焼き上げるのが特徴です。

おうちで世界の料理を簡単おしゃれにアレンジ！～時々こどもごはん～

2016年8月のワイン飯レシピは、家ワインのコラムでもお馴染み、料理研究家・三谷良子さんにお願いしました。 三谷良子さんはワインエキスパート、チーズプロフェッショナルを取得しているので、ワインのみならず、チーズの起源やそれに付随する歴史や、ワインとのマリアージュについても深く学んでいます。 家ワインのコラムでは、自宅で簡単に作れる簡単おつまみや、市販のチーズを使った簡単レシピを紹介していますが、ワイン飯では、完全オリジナルレシピを開発していただきました。

水谷景子／Glolea! 世界の料理アンバサダー

ムサカのスパイスをプラスしたちょっとエキゾチックな茄子炒めです。

【材料（2人分）】無印良品 素材を生かしたカレー トマトのキーマ…1袋なす…1～2本塩、こしょう…各少々オリーブオイル…大さじ1ピザ用チーズ…20gA・プレーンヨーグルト…100g・卵黄…1個分【つくり方】なすはヘタを取り、縦に5mm厚さの薄切りにする。ヨーグルトは、水分が多いタイプの場合は水切りしておく...

ラザニアに似てますが、ヨーグルト入りソースなので、とてもあっさり味！トマトとなすが旬の夏にぴったりのお料理です。

ムサカは、野菜とミートソース、ホワイトソースを重ねてオーブンで焼く料理。ギリシャやトルコなど中東でよく作られています。ここでは、かぼちゃを使ったアレンジレシピをご紹介します。ミートソースは材料を混ぜて電子レンジにかけるだけなので、とっても簡単！